便利な常備菜、紅白なます/大根とにんじんの割合や甘酢の味付け
大根とにんじんだけで作る、シンプルな紅白なます。
紅白の色味をちょうどよいバランスにする大根とにんじんの割合のコツや、せん切りの繊維の方向など、参考にして作ってみてください！
【保存の目安：冷蔵で1週間～10日ほど、冷凍で1か月】
※この紅白なますをベースに、柚子のせん切り、椎茸の煮物、油あげの煮物、柿などを食べやすく切って合わせても美味しいので、いろいろアレンジもしてみてください。おせちの時期は、西洋にんじんを京にんじんに置き換えても、紅白の色合いがより引き立ちます。
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▼材料
・大根 … 300ｇ（約1/4本）
・にんじん … 50g（中サイズで約1/3本）
（甘酢材料）昆布だし（※） … 大さじ6（90ml）
（甘酢材料）酢（米酢や穀物酢） … 大さじ4（60ml）
（甘酢材料）砂糖 … 25g（大さじ2と1/2）
（甘酢材料）塩 … 小さじ1/3
※昆布だしは火入れしてもOKですし、水100mlに昆布2～3㎝四方を水に浸けておくだけの水出しでもどちらでも。
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【目次】
0:00 料理の紹介
0:21 材料の紹介
1:03 甘酢の味付け
2:37 野菜のせん切り
3:20 紅白のバランス
4:25 野菜に塩をする
4:52 水気をしぼる
5:53 できあがり
6 Comments
こんばんは。🧭🤱🏪🤱🎄🤱🎅🤱🤶🤱紅白なます、とても美味しそうです。🤱🤱🧭🤱🏪🤱🏬🤱
分量割合が6:1とは思いもしませんでした！今まで割合テキトーに作ってました😅
紅白なますはおせちの中でも上位に好きなものです！！！✨今年は作るか迷ってますが参考になります✨
お正月用に 作ってみます!まずは 一度練習ですよ
ウェブサイトから来ました。4ミリ幅で切ると書いていたのでその通り作りましたが、見た目が全然違うものに仕上がりました…。ピーラーで作るのを想定しているなら、4ミリでは無いかと思うのですが…?
子供です。
親に子供なのに紅白なますが好きなんてと言われました💦