【ほうれん草のお浸し】だしパックで簡単に作れるレシピです。

【ほうれん草のお浸し】だしパックで簡単に作れるレシピです。

京都の間人(たいざ)温泉　炭平の夕食で食べた鍋の出汁がものすごく美味しくて、買ってきた出汁パックで作ったほうれん草のお浸しです。

【材料】
　・ほうれん草…１パック
　・鰹節…適量
【調味料】
　・水1000C C
　・出汁パック2個
　・薄口醤油大さじ１×２
　・みりん　小さじ１×２
　・薄口醤油（生地洗い用）大さじ4

【作り方】
　・漬け汁用の調味料作る。出汁50 C Cと
　　薄口醤油大さじ1、みりん小さじ１
　　を混ぜる。盛り付け用の調味料として
　　同様のものを作る。
　・水１ℓに出汁パック2個入れ５分煮出す。
　・ほうれん草の根本を切り落とし、切り口に
　　切り込みを入れる。
　・ほうれん草を水で洗う。
　・沸騰したお湯で根本からサッと茹で、すぐ
　　に冷水で冷やし３分放置。
　・水気を搾り、適量の出汁で１分煮る。
　・少し冷ましてほうれん草を搾り、薄口醤油
　　大さじ4をまんべんなくかけ５分置く。
　・出汁をかけて搾る。
　・漬け汁用の調味料に漬け、ラップをして
　　冷蔵庫で２時間以上寝かせる。
　・漬け汁用の調味料を搾って器に盛り、盛り
　　付け用の出汁をかけ、鰹節を乗せ完成です。
　　お好みでごまを振りかけて食べても美味し
　　いです。

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