まかないシリーズ第一弾！！たっぷり夏野菜！簡単本場ガパオライス

まかないシリーズ第一弾！！たっぷり夏野菜！簡単本場ガパオライス

飲食店のまかないをご紹介！
第一弾は『ガパオライス』

≪材料≫
ご飯　　　　　　　　150ｇ
鶏ひき肉　　　　　　100ｇ
玉ねぎ　　　　　　　 20ｇ
ズッキーニ 　　　20ｇ
茄子　　　　　　　　 30ｇ
ピーマン 　　　30ｇ
パプリカ　　　　　 各20ｇ
ホーリーバジル　　　　5ｇ
ナンプラー　　　　　 15cc
オイスターソース　　 15cc
料理酒　　　　　　　 15cc
サラダ油　　　　　　 15cc×2
にんにくみじん切り　 4ｇ
砂糖　　　　　　　　 10ｇ

≪作り方≫
①各材料をコロコロにカットする。
②鍋にサラダ油とにんにくを入れ、香りを出す。
③その間に目玉焼きを他のフライパンで作る。
④オイルが温まったら、卵を割り入れ、お水を入れて蓋をして火を止める。
⑤にんにくが色付いてきたら、鳥ひき肉を入れ炒める。
⑥半分くらい火が入ったら、玉ねぎを入れ炒める。
⑦料理酒を入れ、アルコールを飛ばす。
⑧アルコールが飛んだら、茄子とズッキーニを入れ炒める。
⑨油が回ってきたら、ピーマンとパプリカを入れ炒める。
⑩砂糖、オイスターソースとナンプラーを入れる。
⑪全体的に混ざったら、バジルを入れて仕上げる
⑫お皿にご飯を盛り、ガパオ、目玉焼きをトッピング、アーモンドスライスをご飯にかけて完成！！

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