これが理にかなった本当の作り方【なすの煮びたし】
なすはなぜ揚げるのか？
なぜ切り込みが必要なの？
きれいな紫色にならない。
油でベトベトになっちゃう
全て理由があります。
簡単を優先させても似たものは出来ますが、本当に美味しく作りたい方はぜひ参考にしてください。
【出汁】
水 400㏄
ほんだし 小さじ１
みりん 100㏄
濃口醬油 100㏄
砂糖 大さじ１，小さじ１
鷹の爪 1本
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#なす#煮浸し#揚煮
