ステーキは焼き方さえ覚えればいつもより美味しくなります
もりお店長チャンネル
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レシピ
ステーキ肉1枚【分厚め】
バター55グラム
タイム2本
ニンニク3片
塩4つまみ
海塩1つまみ
ブラックペッパーお好みの量
サラダ油適量
パセリ適量
①1時間常温に出しておいた肉に塩を両面に2つまみずつかける
②フライパンを強火で煙が出るまで温めたら油を入れてサッと馴染ませたら油を捨てて肉を焼く
③1分20秒経ったらひっくり返し1分焼いてアルミホイルに包んで5分放置
④ニンニクを皮ごと体重をかけて押しつぶす
⑤強火で温めたフライパンにバター40グラムを入れる。この時フライパンは火から離す
⑥バターが溶けたらお肉を入れて弱火で中火の間にくらいで焼く
⑦1分くらいアロゼをしたら、ニンニクとタイムを入れて30秒アロゼしてひっくり返す
⑧ひっくり返して1分アロゼしたらフライパンから取り出す
⑨筋を取り除き【ぷにぷにしたもの】斜めにカットする
⑩お皿に並べて海塩1つまみ、ブラックペッパーお好み、フライパンにあるニンニクとタイムを飾り、フライパンに余ってるバターを
掛け回して、パセリをかけたら完成！
マスタードをつけて食べるのがオススメです
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#プロのレシピ#ステーキ
27 Comments
手ブレなのかカメラマンが動きすぎなのか調理人と過程、出来栄えはとても良いのにかなり残念な動画に……
焼くのも切るのも上手い！！
レア好きからすると焼きすぎの一言。
画面が揺れ過ぎて酔いました
アル中なのかな
酷い動画だな
画面がずっと震えてるから酔いました😢
腕時計をしたままで食材を素手で扱うのはヤメとけ。
これは、食材に触れるかどうかではなく、要するに「プロの調理人としての心構え」の問題。
〉油を引きます
ではなく、油を敷きます、です。
〉肉の暑さ
ではなく、肉の厚さ。
慌てなさんな！
(笑)
〉アロゼと「ゆう」作業
おいおい！！
苦笑
良いやん ×
ええやん ○
画面ブレすぎてwwww
アロゼとかわからんし鉄のフライパンなんか一般家庭にはないわ。
そもそも気合い入れる肉じゃねーw
手ブレやばいな
コンロが業務用で参考にならんよ😤
腕時計は外せよ！
オマエさん、“いちおう”はプロなんだろ？？
再生速度0.25とミュートで見ました
速くて読む前に次に行くので途中で観るの断念しまさした…
コメ欄見てから見たけどホントだ😅
見てたら気持ち悪くなってくる。早送りと手ぶれのせいだろうね。
「こうゆう」がキショすぎて無理
一枚の肉に全集中できない家庭には無意味な動画でした
ありがとうございました
スマホの故障かと思った😢
最近は「初めから強火では硬くなるし反り返るからまずは弱火でジックリ」が定番ですね。
画面揺れ揺れで気持ち悪い
見たい動画だったのに
これは酷い😅
何がプロだwマジで不味そう🤮