「揚げなすのピリ辛ごま和え」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.291に掲載の「揚げなすのピリ辛ごま和え」の作り方を簡単にご紹介します。
なす1本はヘタを取り、4㎝長さのくし形に切ります。食品用ポリ袋になすと小麦粉小さじ2を入れて膨らませて振り、全体に薄くまぶし付けたら揚げ油で焦げ目が付くまで揚げます。ボウルに練りごま大さじ1、すりごま小さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1を入れてミニシリコンスパチュラで混ぜ合わせ、揚げなすを加えて和えたら完成です。（材料2人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.291」で。
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