【さっぱり辛め】とろとろマーボー春雨の作り方 mapo-harusame

【さっぱり辛め】とろとろマーボー春雨の作り方 mapo-harusame

手作りマーボー春雨
材料（3~4人分/作りやすい量）

乾燥春雨（緑豆）　100g
牛切り落とし　200g
長ネギ　1本
トウバンジャン　小さじ1~2

◇水　200ml
◇しょうゆ　大さじ3
◇みりん　大さじ2
◇砂糖　小さじ2
◇鶏がらスープのもと　小さじ1
塩　適量
ごま油

①　春雨を熱湯で戻す。戻し時間は表記参照（私の場合は5分）。時間が経ったらザルにあけ、水気をしっかり切る。
②　ねぎを小口切りにし、牛肉は一口大に切る。
③　フライパンに油を敷き、ねぎを炒める。その後牛肉を炒め、途中でトウバンジャンを加えて炒め、香りを出す。
④　火を一度止め、◇を加える。
⑤　火にかけて沸騰後、①の春雨を入れ、2分～弱火にかける。
⑥　味を見て、塩で味を調える。

※　春雨を戻したら、水気をしっかり切りましょう！
※　春雨を入れたあとの煮込み時間は、固めは~2分くらい、とろとろ（でろでろ）は3分~の印象でした！

★Instagram
https://www.instagram.com/homemade_luxury_1107/

★使用音楽
musmus http://musmus.main.jp/

★使用キッチングッズ
・包丁（牛刀）　関孫六 茜 21cm
・フライパン　ニトリ 26cm 500円
・まな板　Ikea アプティートリグ
・ボウル　イワキ 耐熱グラス
・ラップホルダー　カインズホーム

★使用機材
・カメラ　EOS80D　https://amzn.to/2CDZPHY
・レンズ1　ef-s 24mm　https://amzn.to/320ryve
・レンズ2　ef-s 18-135mm　https://amzn.to/3iU0p3P
・マイク　videomic pro+　https://amzn.to/3g8kQbv
・三脚1　velbon m45　https://amzn.to/3l1H2aO
・三脚2　ex-macro　https://amzn.to/31cQhgN

Mapo-Harusame (Glass noodles stir-fry) ingredients
100g dried harusame (glass noodles)
200g beef
1 green onion
2 tsp dou-ban jiang

200ml water
2 tbsp soy sauce
2 tbsp mirin
2 tsp sugar
1 tsp chicken stock powder
salt
sesame oil

#マーボー春雨 #麻婆春雨 #食の贅沢 #料理 #レシピ