究極のたまごサンドの作り方/スクランブルエッグがふわふわのタマゴサンドです。

究極のたまごサンドの作り方/スクランブルエッグがふわふわのタマゴサンドです。

宝塚にあるルマンというサンドイッチ屋さんのタマゴサンドがめちゃくちゃ美味しいので再現してみました。
あの美味しいたまごサンドは再現できたのでしょうか？
#hiromarucooktv

材料(2～3人分)
サンドイッチ用食パン　　8枚
マヨネーズサラダ
・固ゆで卵　　　　　　　2個
・マヨネーズ　　　　　　40ｇ
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　　少々
スクランブルエッグ
・卵　　　　　　　　　　6個
・牛乳　　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　　少々
・バター　　　　　　　　20ｇ

作り方
①固ゆで卵は鍋に卵を入れて水をはり、塩を少し入れて沸騰してから10分茹でます。
②ボールにゆで卵とマヨネーズ、塩、こしょうを入れてフォークで荒くつぶしながら混ぜます。
③スクランブルエッグはボールに卵、牛乳、塩こしょうを入れて泡立て器で良く混ぜます。
④フライパンは中火と弱火の間の火にかけてバターを溶かして卵液を入れて焦げないようにゴムベラで底から何度も混ぜながら火を入れて、半熟でお皿などに4つに分けて移します。
⑤パン4枚に②のマヨネーズサラダを塗ってその上に④のスクランブルエッグを乗せてパンを乗せます。
⑥はさんだパンの上にラップとふきんを乗せて10分くらい馴染ませてから二つに切ったら出来上がりです。

③のスクランブルエッグを作る時は、卵が焦げそうになったら火を弱火にするかガス台からフライパンを外して混ぜてください。
10分くらいかけて良く混ぜながらゆっくり火を入れてください。
⑥でパンを一枚切った包丁は濡れふきんかキッチンペーパーで拭いてから次のパンを切ってください。
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