【メスティン料理 “天然岩魚の炊き込み御飯” 2021/07/09】
新型コロナウイルスが世界中に蔓延して2年。日本では空前のキャンプブームが起こっています。俄かキャンパーが増えていますが、良いじゃないですか！みんなで楽しみましょう！
って事で、東京から田舎暮らしに憧れて30前程に長野県戸隠高原にIターン。23年前にレストラン兼アウトドアGuide兼ログハクス修繕人となったhatakichi。今回は”メスティン”を使って簡単な炊き込み御飯を作ってみました。使った魚は”天然岩魚”です。戸隠には”岩魚”しかいないので使っていますが、何でも良いと思いますよ。是非、お試し下さい。
●材料
天然岩魚：2匹、霜降りひらたけ（きのこ）：少々、米：1合、昆布：小1枚、水：メスティンのリベット上まで、醤油：小さじ2、酒：小さじ2、塩：小さじ1/2、山椒の芽（あれば）
●調理方法
①お米1合を研いで30分程水に浸しておきます。昆布も水に浸して戻します。
②岩魚を腸やエラなどを取り除き、塩（分量外）を強めに振って皮目がパリッとなる様に焼きます。完全に中に火を通さなくて良いです。
③メスティンにお米、昆布、水、醤油、酒、塩を入れて、焼けた岩魚ときのこを入れ、蓋をして強火で炊き始めます。
④5分程すると湯気が出始め吹き零れ始めます。かなりコトコトしてきたら、弱火にして10分程炊きます。
⑤中から音がしなくなったら火を止めて、タオル等に包んで引っ繰り返して10分程保温します。
⑥炊き上がったら、中の岩魚をほぐして絡めて完成です。山椒の芽などをトッピングすると香りも良く上品な料理になります。
●撮影機材
iPhone11ProMax、ZHIYUN SMOOTH4、Trangia MESSTIN
1 Comment
２０２３年７月１２日偶然に”小鳥ゲ池”に傘をさして初めて訪れました。鏡池は知っていましたが、
二人で傘をさして進むとまさかこのような良い景色の池に巡り合えるとは。。。(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
中社に車を停めておりました。池に行く時に”小鳥の森”を見つつ興味が湧いて参りました。
ね」
看板には「イワナパスタ」と書かれており「食べてみたい」と素敵な建物に足を進めました。ワンちゃんのお出迎え!(^^)!
奥様に「犬種は？」とお尋ねするとボーダーコリーと教えて戴きました。イワナは上高地嘉門次小屋で食べるのが好きでまさか小鳥の森さんで食べれるとは感激しました。
天気の良い日に奥様より案内された高台に行ってみようと二人で話をしております。
自然の中で森に囲まれ鳥達の”歌”を聞きながら再びお邪魔させていただきたいと。。。。美味しいパスタをありがとうございました。
ご主人の小鳥ゲ池動画を拝見しワンちゃんＲＯＳＳＯちゃんと言うのですねッ💛
御馳走様でしたぁ～～(^^♪