夏に最高すぎる無限ピーマンの作り方・プロが教えるレシピ【和食・ピーマン】

夏に最高すぎる無限ピーマンの作り方・プロが教えるレシピ【和食・ピーマン】

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、簡単なのに最高に美味しい無限ピーマンのレシピを公開します！

0:00 【無限ピーマン】
0:15 【無限ピーマンの材料】
ピーマン5個
ごま油大さじ1杯
醤油大さじ1杯
酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
鰹節お好みの量

【無限ピーマンの作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 ピーマン5個を縦半分に切ります
ヘタと種を取り除きます
さらに縦半分にカットします

1:04 フライパンを強火にかけます
ごま油大さじ1杯を入れます
ピーマンを入れて炒めます

1:26 シャキシャキ感を残したいので炒めすぎないようにしましょう

1:31 醤油大さじ1杯を入れます
酒大さじ1杯を入れます
みりん大さじ1杯を入れます
はちみつ大さじ1杯を入れます

1:49 サッと調味料が絡んだら火を止めます

1:53 盛り付けましょう
かつお節をお好みの量のせて完成！
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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