小松菜と豚こまのポン酢炒め | Pork and Komatsuna Stir-Fry

小松菜と豚こまのポン酢炒め | Pork and Komatsuna Stir-Fry

小松菜と豚こまのポン酢炒め | Pork and Komatsuna Stir-Fry

Our easy daily dish.

Pour boiling water onto the pork before frying to reduce fat and scum.
If you don’t like spicy food, cook it without red pepper.
You can also use spinach.
うちでいつも作っている簡単お総菜です。
豚肉はすぐに炒めず熱湯をかけて脂やアクを減らします。
小松菜はざっと洗ったら、根のところに少し泥が残るので、洗ってあげるとよりいいですが、面倒なら洗ってざく切りでok!
小さなお子さんや、辛いものが苦手な方は鷹の爪なしで、ほうれん草でも美味しく出来ます。
ポン酢なので、さっぱりとして夏のご飯が進みます、、、♡

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【Ingredients】Servings 2
160g Pork (offcuts)
1 medium bunch Komatsuna
25cm Japanese green onion(Scallion)　
1 Chili pepper　

1 tsp Olive oil　
1tbsp sake
1.5～2tbsp Ponzu Sauce
Black pepper　

*Ponzu Sauce
a sauce containing soy sauce and vinegar or citrus juice

【Directions】
①Pour boiling water onto the pork and cut it into bite size.
②Cut the Komatsuna into 5cm long.
Cut the green onion into 4-5cm long.
Rinse the Komatsuna if it has mud.
③Cut the chili pepper in half and remove the seeds.
④Heat the frying pan, put olive oil and fry the Komatsuna lightly, then put it on a plate for now.
⑤Put the pork and the chili pepper in the same pan and fry.
⑥Add the green onion and fry.
⑦Add sake, ponzu sauce, and black pepper to season everything.
⑧When the pork is well-seasoned, add Komatsuna④ and fry lightly. Then serve!

【材料】二人分
豚小間切れ肉 160g
小松菜 1束
葱1/2本(25cm)
鷹の爪1本
オリーブオイル　小さじ1
酒 大さじ1
ポン酢 大さじ1.5～2
黒胡椒

【作り方】
①豚肉は熱湯をかけて脂を落としたら、食べやすい大きさに切る。
②小松菜は5cmほどの長さに切る。葱は4-5cm長さに切っておく。
小松菜は、根の部分に泥がついていたら水で洗う。
③鷹の爪は半分に切って中の種をだしておく。
④フライパンを熱して、オリーブオイルを入れたら小松菜をサッと炒めて一旦取り出しておく。
⑤このフライパンの中に豚肉と鷹の爪を入れて炒める。
⑥葱も加えて炒める。
⑦酒、ポン酢、黒胡椒を加えて味を調える。
⑧豚肉に味がからんだら、④の小松菜を加えてさっと炒め合わせれば出来上がり!

LuLu Orgel (ルルオルゴール)（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)