玉ねぎでふんわり肉団子♪美味しさしみる冬瓜のスープ／体をいたわるレシピ／Winter melon and Chicken Meatballs Soup
#冬瓜 #肉団子 #脇屋友詞
鶏肉団子から出る出汁を生かしたスープ仕立てのおかず。出来立て熱々も良し、一晩冷蔵庫において味がしみてからも良しです。コツはすりおろした玉ねぎの水気をしっかり切って加えること。ふんわりやわらかく、コクのある肉団子に仕上がります。
■■冬瓜と鶏肉団子のスープ■■
《材料》
冬瓜 300~400gくらい
鶏ひき肉 200~250g
卵 1個
玉ねぎ (中) 1個
《調味料》
■肉団子
塩 塩2つまみ
胡椒 少々
オイスターソース 小1（無い場合は醤油少々でもOK）
片栗粉 大1 1/2
■スープ
チキンスープの素 小1
塩 少々
胡椒 少々
酒 大1強
醤油 小1
胡麻油 大1
1. 冬瓜は皮をむいて一口大に切る。
鍋に700mlくらいの湯を沸かし、冬瓜を入れて約10分ゆでる。
玉ねぎはすりおろしてしっかり水気を切る。
2. ボウルにひき肉を入れ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく練る。粘りが出て来たら溶き卵を加えてさらに混ぜる。
再び粘りが出て来たら玉ねぎのすりおろしを加えて混ぜ、片栗粉を加え混ぜる。
3. 冬瓜の鍋にスープの素を加える。
肉団子の種を手で握り、スプーンなどですくいながらスープの中に入れる。ふたをして6~8分煮込む。
4. 冬瓜が透き通って来たら酒を加え、塩、胡椒、醤油で味を調える。
※吸い物よりやや濃いめが目安
仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
MEYERマキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/
レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/
日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320
Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/
脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com
https://yujiwakiya.com/
12 Comments
季節の変わり目で体調崩れやすい時期に最高ですね！
こんばんは〜🤤堪りません💦鶏団子が旨そう😆👍
これも美味しそう🤤🤤🤤
いつもありがとうございます
冬瓜調理したことがないのですが
夏の暑さで疲れ果てている体に優しそうですね!
冬瓜🔰チャレンジしてみます。
ザーサイときゅうりのスープも
優しく美味しかったです!
食がほそくガッツリこってりが
苦手です。
優しいスープレシピたくさんお願いします。
冬瓜売ってなかったら大根で代用可能ですか?
ザーサイのレシピもまたお願いします!
いつも優しく丁寧におもしろく
教えてくださりありがとうございます!
冬瓜と手羽先のスープも
やってみます!
Tシャツの色が綺麗！でもって、そのプリント柄で、シェフ、愛は地球を救う・・・。（懐かしいフレーズ。でも、今、まさにそうですね）
冬瓜、食べたいなあ。美味しいですよね。たまに必要以上に硬くて切るのが危険なのもあるけど！あはは。
鶏団子があるから、なかなかボリューミーに仕上がってますね！
これは試してみたい！
昨日、キュウリとザーサイのスープを作ってみました。
優しい味わいで、味の濃い料理にも相性が良くて家族からもすごく好評でした！！
子ども も すき な あじ です、レシピ ありがとう ございます❗️
初めて投稿します！
冬瓜と鳥団子のスープ、作りました！
とても簡単で優しい味で
ビックリです♪
ありがとうございました！
手羽先と冬瓜のスープも簡単でおいしかったので、今日はこれを作ります。
作ってみました。
冬瓜に鶏の旨味がじわっと染みてとても美味しかったです。
鶏団子はシェフのように片手で絞り出す技が上手くいかず。
スプーンでやりましたが柔らかいので丸くできずにクネル型みたいになってしまいました😢
玉ねぎをすり下ろしたあとキッチンペーパーで水気を切る作業に苦戦し心折れかけましたがｗ、できたスープ満足感と鶏団子のつるリン＆ふわふわ食感に大満足です!