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ひき肉と卵で旨辛麻辣チャーハン♪誰でもあっという間に／美味しすぎてメニュー化決定！／Hot and Spicy Stir fried rice
#チャーハン #麻辣 #脇屋友詞
ひき肉と卵があれば、しょうがとにんにくはチューブでもOK！切るのはねぎだけであっという間のチャーハンです。炒めたひき肉に味をしっかりと吸わせておき、卵とご飯にからませていくのがコツ。最後に卵とご飯をちょっと焦がすように炒めて香ばしさを引き出します。豆板醤のピリッとした辛さと花椒の痺れる香りで後を引く美味しさです。
■■麻辣チャーハン■■
《材料》
ひき肉 50g
ご飯 250~300g
卵 2個
ねぎ（みじん切り） 小1
しょうが（みじん切り) 小1（チューブでもOK）
にんにく（みじん切り） 小1（チューブでもOK）
《調味料》
太白胡麻油 小1
豆板醤 小1
酒 大1
醤油 大１
水 大2
胡麻油 小1
花椒 適宜
《作り方》
1. 卵は割りほぐしておく。
2. フライパンに太白胡麻油を入れ、中火でひき肉を炒める。
色が変わってきたらねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加え香りが立つまでさらに炒める。
酒、醤油、水を加えて少し煮詰める。
3. 溶き卵を入れてさらに炒める。火を強めて卵が半熟状になってきたらご飯を入れる。鍋肌に広げて焼き付けるようなイメージで炒める。チリチリと少しおこげっぽくなってきたら火を止め、胡麻油を回し入れる。皿に盛り、花椒をふりかけて完成！
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24 Comments
今日のレシピもおいしそうでした！美味かったら即メニュー化ってものいいですね笑
これは✧(>o<)ﾉ✧間違いなく美味しい✨炒飯以外にもアレンジききますね？麺も美味しそう♥️You Tubeからのメニューお店デビューですね☺️食べてみたいなぁ✨
カラシビ味のチャーハン、これは揃える材料が多くなくて作りやすい！
早速明日の昼にでも材料揃えて試してみます！
見てるだけ涎が止まらん
これは、絶対美味しい。脇屋プロだから料理は、すごい毎日ユーチューブ動画見てます。やっぱりすごい料理人と思いました。料理がすごいしプロだなー僕は、脇屋友詞です。高評価
うわぁ、、、美味そうですね！！
さっそく作って食べます^ ^
それにしても、脇屋シェフは、花椒を振りかける時っていつも嬉しそうですね！
脇屋シェフいつも美味しそうな動画ありがとうございます！
我が家に大量のさやえんどうがあり、それを使ったお手軽中華を紹介して下さると嬉しいです！
その紫陽花は新種なのですか。いい色ですねー。そうそう、庭に植えたらそのまんま持つと思い、母の日に可愛い入れ物に入ったのを送りました。
熱熱、蒸し蒸し、雨雨、ですか。こちらは寒寒、雨雨、なのにカラカラ。なんでしょう？北度何度？調べてびっくり。北海道より高いです。
あはは。おお辛い！ってむせてらっしゃる！シェフさえもむせる辛さ？熱気？お鼻すすってらっしゃるし！笑！それ、体験してみたい！
その山椒の高度からのかけ方も笑っちゃう！以前流行った方がしてた調味料パラパラみたい！思いも寄らぬところで新しいメニュー開発に繋がったとは。スーシェフのお二人も美味しそうに召し上がってらっしゃるから、そこからまた何か広がりそうですね。そしたらぜひ、ご紹介ください。
OPの音量でビビったｗｗ
美味しそうです。ところで今度沙茶醤を使った料理を是非ご紹介下さい。
脇屋さんのお料理、毎回YouTubeを見ながら「これは間違いなく美味しいわな～」と唸っております。
で、その日か翌日に、脇屋さんのレシピ丸々コピーにて家族に振る舞って絶賛されております。
この旨辛麻辣チャーハンはぜひキャンプでも作ってみたいです！
脇屋さんのようなプロ直々の料理動画をYouTubeでいつで見れる。素晴らしい時代になったもんだなぁ～とつくづく思います(^^)
いつもいつもおいしいレシピを本当にありがとうございます！
脇屋さんの炒飯毎回最高です‼️✨是非機会があれば、堺キョショー(堺正章さん)をスペシャルゲストに呼び、コラボしていませんか？天才な料理人脇屋さんに華を添えて✨🌹
脇屋シェフ
一瞬えっ？麻婆豆腐？かと思いましたが，卵とご飯を入れちゃうんですね。
実際作ってみるとピリ辛で本当に美味しかったです。
うどんを入れても美味しいと思いました。
梅酒を漬けた残りの氷砂糖があったので，糖醋肉も作りました。
本当に手間がかかりましたが，黒酢と米酢を2回に分けて入れるとコクが全く違いました。
お庭にたくさんの紫陽花，これからが楽しみですね。
暑い香港の我が家のベランダでは一足先に紫陽花が満開です。
いつもありがとうございます❣️
これは夏に食べたら元気でそう^_^
作ってみまーす❣️
いつも動画を参考に家庭で調理させていただいております
素晴らしい動画をありがとうございます
札幌出身ということで札幌人としてとても誇りに思います
いつも見てます。
急速凍結し真空での通販あれば是非買いたいです。
作ってみました！簡単なのにすっごく美味しかった！
麻辣チャーハン作ってみました!手軽に作れて麻辣もしっかり効いて美味しかったです!他のチャーハンも挑戦してみます!
夏に観ていないのですが、お酒の〆にもとても合いそうですね^ ^
その場でグランドメニューにしてしまう、シェフの柔軟性と感性に乾杯！！
作ってみました！麻辣な感じに仕上がって、家族から大好評でした。
脇屋さんの動画はとても分かりやすくて美味しいので素晴らしいですね。
めっちゃうまい！！！ありがとうございます！
ネギ入れないの？
わきやさん、チョー格好いい。良い弟子を沢山育てね。いつも教えていただいた料理を実践しています。先月70歳になった肺癌ステージ4の爺さんです。🎉
これはたまらん、これはたまらん、これはたまらん。脇屋さん、ありがとうございます。絶対作ります。^_^