牛柄ロールケーキ！モーモーロールの作り方

牛柄ロールケーキ！モーモーロールの作り方

牛柄ロール！作ってみませんか？
プレゼントするととても喜ばれるロールケーキです！
RuRu Kitchenの料理教室で実際に教えているロールケーキで
初心者でも簡単に作れるようにできてます！
・スポンジ生地がパサパサになりにくい！
・ロールケーキが割れてしまう！
・薄力粉がうまく混ぜれない（焼き上がりの生地に粉が残る）
という失敗が回避できます！

最後に薄力粉を混ぜると混ぜすぎによりメレンゲの気泡を潰してしまうため膨らまないことがよくあります！
ホットケーキなら皆さん簡単に作れますよね？

ホットケーキを作るように簡単にロールケーキを流くりましょう！

＜材料＞

卵Mサイズ　３つ
牛　乳　　　５０ml
薄力粉　　　６０g
グラニュー糖４０g
太白胡麻油　１０g

生クリーム　　２００ml
グラニュー糖　大さじ２
全乳粉　　　　３０g
　　　　
＜作り方＞
下準備
オーブンを１８０度に予熱する
天板に合わせてクッキングシートを正方形にセットする

１、卵を卵黄と卵白に分ける
２、卵黄に太白胡麻油・牛乳を加えホイッパーでよく混ぜる
３、卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーを使い、グラニュー糖を３回に分けて加える。
　　メレンゲのボールを逆さにしても生地が動かない（落ちなければ）OK
　　（ボールの種類にもよるので逆さにするときは気をつけて！）
４、卵黄ボールに薄力粉を振るい入れ、ホイッパーでホットケーキを作るみたいにグルグル混ぜる！
５、４のボールに1/3のメレンゲを加えてホイッパーで混ぜる
６、ゴムベラに持ち替えてメレンゲ1/3を加え『の』の字を描くように混ぜる
７、残りのメレンゲを加えて軽く混ぜる。
８、（牛柄を描く）生地の一部をボールにとり、ブラックココアを加えて混ぜる
　　クッキングシートにスプーンを使って牛柄を描く
　　オーブンで２分焼く
９、牛柄生地の表面が乾いていたら７の生地を上から流す。
　　生地を平らにする時に、牛柄を欠かないように気をつける。
　　１８０度で10分焼く。
１０、焼き上がったらケーキクーラーに生地を出し、クッキングシートの四隅を剥がし
　　　アルミホイルを被せる。（この時、クッキングシートではなくアルミホイルを使う）
　　生地が熱いので注意しながら上下をひっくり返す。
１１、生地についたクッキングシートをそっと外し、また被せて粗熱を取る。
　　　（熱いうちに剥がさないと綺麗に剥がれなくなる）
１２、生クリームを泡立てる。
　　　氷水を用意し、ボールの下を冷やしながら泡立てる。
　　　生クリームに、グラニュー糖大さじ２と全乳粉を加えて泡立てる。
　　　全乳粉を加えることによりミルキー感がUPする。濃厚なミルククリームに。
　　　全乳粉が手に入らない場合、練乳やミルクジャムを入れる。（分量は調節してね）
１３、生地のアルミホイルを剥がし、焦げ目が強い方から巻く
　　　ラップを用意しすぐに巻ける状態にする
１４、生地に生クリームを塗る。
　　　巻終わり１cmにはクリームを塗らない。
　　　巻始めにはこんもりと生クリームをのせる
１５、さあ巻こう！　大玉送りのように！ゆっくりと巻いていきます！
　　　よくロールケーキは定規などを使い、しっかり絞めて巻いていくのですが、慣れないと割れる原因になりますので、ゆっくりと大雑把に巻くと良いですよ！
　　　牛柄部分が割れやすいのでゆるく巻きましょう！
　　　巻終わりを真下にしてクッキングシート、ラップと包み、冷蔵庫で一時間は寝かせます
１６、冷蔵庫から取り出し、形を整えます。両隅をカットしたら完成です！

ぜひ作ってみて下さいね！