【はじめてでも絶品とろとろ♪】豚の角煮の作り方【圧力鍋不要レシピ】

【はじめてでも絶品とろとろ♪】豚の角煮の作り方【圧力鍋不要レシピ】

圧力鍋を使わずに時間をかけて下ゆでした豚肉は、余分な脂も落ちて柔らかく仕上がります！時間がある時は、本格的な作り方にも是非チャレンジしてみてください♪

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「じっくり煮てとろとろ♪基本の豚の角煮」

■材料 (3〜4人分)
・豚バラブロック肉　　　　　600g
・ゆで卵　　　　　　　　　　4個
・しょうが(皮付き・薄切り)　 4枚
・ねぎ(青い部分)　　　　　　 1本分
・ねぎ(白い部分)　　 　　　　10cm
・サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2
・ゆで汁　　　　　　　　　　400cc
・酒　　　　　　　　　　　　50cc
・砂糖　　　　　　　　　　　40〜50g
・しょうゆ　　　　　　　　　50cc

■手順
(1)ねぎ(白い部分)は、縦に半分切り込みを入れて芯を取り、広げて千切りにし、水にさらして盛り付け直前に水気を切る。
(2)豚肉は2〜3等分に切る(鍋に入る大きさ目安)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。
(4)鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚）、水(分量外:かぶるくらいの量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程下ゆでする。(水が少なくなる場合は、足しましょう！)
(5)豚肉とゆで汁を分け、豚肉を食べやすい大きさに切る。(ゆで汁は煮汁に使うので、とっておきましょう。)
(6)鍋に豚肉、☆を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。
(7)火を止め、ゆで卵を加えて20分程おく。
(8)器に盛り、1を飾る。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

落としぶたの作り方はこちらから♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#豚の角煮 #角煮 #とろとろ