【中華屋さんのエビチリ】ブリブリの海老とピリッと辛いチリソースがうまい！

【中華屋さんのエビチリ】ブリブリの海老とピリッと辛いチリソースがうまい！

【材料】
〇添えるたまご
卵　　　　　2個
水　　　　　大さじ1
塩コショウ　少々
〔◆サラダ油大さじ１で焼く〕

〇エビ下ごしらえ部門
エビ　　　　180～200g
（殻付きのバナメイエビを使ってます）
酒　　　　　大さじ1
卵液　　　　大さじ1
（上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください）
塩コショウ　適量
片栗粉　　　大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く〕

〇チリソース
にんにく　　5g
生姜　　　　5g
豆板醤　　　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
ウェイパー　小さじ1/4
水　　　　　120cc
塩コショウ　少々
酒　　　　　小さじ2
砂糖　　　　小さじ1
長ネギ　　　1/4本

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢　　　　　小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ１ほど〕
☆彩りにネギ適量

【作り方】
1　卵をボウルに割り入れたら水、塩胡椒を入れまぜる

2　生姜、ニンニク、ネギをみじん切り

3　エビの殻と背ワタを取って塩胡椒、酒、卵液、片栗粉を入れまぜまぜ

4　油を引いたフライパンに卵を入れ半熟卵を焼いて、お皿に盛り付けておく

5　フライパンに油を引きエビを色がつくまで焼いて取り出す

6　油を引き、ニンニク、ショウガを入れ香りが出てくるまで炒める。そこにチリソースの材料を入れチリソースができたらエビを入れしっかり混ぜる

7　水とき片栗粉を入れ、最後にお酢、油を回し入れて盛り付けたら完成