お雑煮の作り方☆おだしが効いた出汁から作る絶品お雑煮です♪具材の飾り切りもご紹介☆-How to make Japanese New Year dish- 【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】
こんにちは☆料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、おだしが効いたお雑煮を作りました☆出汁から作る旨味たっぷりな絶品お雑煮です。お雑煮の中に入れる具材の飾り切りの方法もご紹介します！出汁の作り方は簡単なので、お正月に是非作ってみてください☆
Hello ☆ It is the cooking expert of Yukari (Yukari) ♪
This time, I made a ozoni with a good soup stock ☆ It is a delicious ozoni made from soup stock. We will also show you how to cut the ingredients into the ozoni! It’s easy to make soup stock, so please try it on New Year’s Day ☆
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
○だし
・かつおぶし 5g
・昆布 5g
・薄口醤油 小さじ1と1/2
・調理酒 小さじ1と1/2
・塩 ひとつまみ
・水 500ml
○お雑煮
・切り餅 1〜2個
・鶏もも肉 20g
・かまぼこ １枚
・にんじん 1/6個
・しいたけ 1個
・手まり麩 2個
・三つ葉 2本
・ゆずの皮 少々
・だし汁 200ml
🥚ingredients
・ 5g Katsuobushi
・ 5g Kelp
・ 1 and 1/2 tsp Light soy sauce
・ 1 and 1/2 tsp Cooking sake
・ A pinch of Salt
・ 500ml Water
・ 1-2 pieces of cut Rice cake
・ 20g Chicken thigh
・ One piece of Kamaboko
・ 1/6 Carrots
・ 1 Shiitake mushroom
・ 2 Temari Fu
・ 2 trefoil
・ A little Yuzu peel
・Dashi soup 200ml
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🍳お正月レシピ動画はこちらです
🥚伊達巻の作り方
🥚ぜんざいの作り方
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#お雑煮 #餅 #料理研究家ゆかり #たまごソムリエ友加里
18 Comments
はむむ🐹もちも🐹
お雑煮〜美味そう〜( º﹃º ⑉)ｲｨﾅｲｨﾅ
綺麗な彩のお雑煮ですね♪
リクエストに、答えくれて、有り難うございます。
お雑煮。大好き💖
めんつゆ、小松菜、人参、柚子のかわ。で、作ります。
西と東では内容が違うと言いますね
確か餅の形だったかな？
丸と四角の違いかな😓
お雑煮…
実は食べた事が無いですよ😅
お爺さんお婆さん居てお節料理もあったけど
お雑煮は存在してなかった😓
昆布の汚れって言われてるけれど、白いのはマンニットという昆布の甘み成分だから、必要以上に
拭き取らない方が美味しい昆布出汁が出ると思うんですが・・・。
福島！！！祖母の故郷です🥰毎年行ってました！これは懐かしい味がたべられそう！🤤
すごく丁寧な説明で勉強になりました！素敵なお雑煮ですね♡
調味料はいつ入れるのですか🤔？
帰省自粛で初めての一人正月です。お雑煮を作るのも初めてなので、とても参考になりました。今日さっく真似してみます！
ありがとうございました😊
初めての1人正月。自己流に作ったら失敗すると思って偶然検索でヒットしたこちらで作らせてもらいました。だしも上品で美味しくて満足！飾り切りも大変分かりやすかったですが人参は練習が必要ひとまず今年は断念。
三が日食べ続けそうな美味しさです。
見本の綺麗なお椀目指して頑張ります！ありがとうございました！！
お客さんが来た時にスムーズに出したいので下準備をしておいて、熱々で出したいのです。その場合、どの手順までやっておいたらよいですか？
それとも、全部の手順をしておいて、あたため直したらいいですか？
お汁だけ温め直しても具材は冷たいままだしどうしたらいいのかなぁと🙈🙈
三葉は生ですか？
鶏肉のいらないお雑煮、大変参考になりました。
もうお正月終わりましたが…
このレシピでお雑煮作ってみました✨
おいしすぎる！！！！！！！！
ダシをしっかりとると
こんなに味が違うんだって知って、
来年以降もこのレシピで決まりです☺️
ありがとうございました♩
素晴らしい👍
ありがとうございます。美味しく出来ました。