ご飯がススムくん【ピリ辛ナスのそぼろあんかけ】の作り方
【材料】
なす 5本
鶏ひき肉 １６０g
長ネギミジン １/３本
生姜ミジン ひとかけ
豆板醤 小さじ１（お好みで！！）
ごま油 大さじ２
命の出汁 ２００cc（ほんだしでも可）
醤油 ４０cc
みりん ４０cc
砂糖 大さじ１/２
酒とき片栗粉 適宜
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ナスは180℃くらいの油でカラッと揚げましょう！温度が低いと油を吸って重たい仕上がりになるから気をtけてね！
＃和食の基本 ＃秋茄子 ＃鶏そぼろ ＃まかないメシ
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50 Comments
秋茄子❗最高の素材です‼️
御飯が止まらない⁉️
秋茄子🍆大好き此れわご飯🍚が進むおかず是非造りたい(o^^o)
大将
しまよしです。こんばんは。
あ～、こーゆーのが賄いでいただくと旨いんだよねー。いや、私は賄いが出るようなとこで仕事したことはないけど、こんなんがお昼ごはんとかで、できたよ～、ハイ、ど～ぞ～、食べや～、なんか声かけられて、やおら、食堂かなんか行って、出てきた茄子揚げそぼろあん掛け、あっつあつ、白ご飯オ～ン、かっ込む。あぁ、いつあの世に行ってもい～よね～。･･･いやいや、いつだって食さねば。旅立っちゃたらあかんで～、食わなあ～なぁ？。
･･･あ～、めっちゃ妄想してもた。映像見ながら、口中のよだれがなんやらそぼろあんの味がするよな気になってもたわ。
食べたい～？･･･ったりめーでしょーっ！食わしておくんなはれ～っ！！(叫！)
あ～、ところで、え？そーゆーのもあるんすか。茄子皮に庖丁、茄子皮をね、かみ切りやすく。あ～、そういう細やかな視点もいるんやねぇ。いや、流石プロやね。食わせて金取る。いや、こっち、客側からすると、金払って食って、これや、これやがな～、って、納得なんやろなぁ。一辺店行かなならんなぁ～。直でお話しもしたいしー。無駄遣いせんようして、お金貯めて、お店訪問しちゃうねー。待ってて～や～。
3.40の「一向に構わん」は、
やはり烈海王の声で脳内再生するべきでしょうか。
茄子はヘタの方に栄養が多いから、なるべく残すようにするのは大切ですよね。
そぼろあんの、隠し味に味噌入れるのもどうでしょう。
『究極のまかないメシ』の「揚げなすのみぞれ煮」で、ナスの美味しさに開眼しました。文章だけでは分からなかった事が、動画をみるとよくわかります。「まかないメシの伝道師」、大将！いつもありがとうございます。
参った！こりゃ美味い。今日作りますよ！
とにかく美味そう〜！
その丼販促です_:(´ཀ`」∠):_
年齢層が同じなので今日から俺はバカウケ笑
これは美味しそう！
そぼろ餡だけでもおかずになりそうだし。
0:33の構える部分、ガチの音っすか？！( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ！！
そぼろあんかけだけでも美味しそうです！
秋茄子。。(^-^)v
作ってみます。
大将はいつも美味しそうに食べますね。
食欲そそります。
噎せるとこがまた良いね
お疲れ様😊なるほどわかりましたけど
出来るかなぁ
いつもありがとうございます😊
これはめちゃめちゃ美味しそうですね😊あんかけ最高です‼️
是非、作ってみたいと思います😊👍
秋茄子の美味い時期ですね
茄子の剥き方が大将らしい遊び心ある剥き方になっているのでお気に入りです👍️
これはどんぶり案件間違いなしですね😁
そぼろあんかけは美味いですよねー♪最近やってないなぁ
おっさん！ これ絶対うまいやつだね！
絡めないんですね。なるほど
ちなみにトルネード削り？はまな板に置いてピーラーで回しながらやっております。きれいに安全にできますよ
丁寧でわかりやすくてありがたいです♪
先日、人生初の唐揚げを作りました。このチャンネルで学んだ『揚げ物を揚げるときは一度に入れ過ぎない、鍋の半分くらい』を遵守しました。おかげで美味しく出来ました。ありがとうございます。
茄子の油抜きしてないので、これでは油臭さが残ってるやろな。
ナス好き、そぼろ好き、あんかけ好きなので絶対に作りますね！
ああもう…美味しそうで早く食べたい😅
先ほど作っていただきました。
めちゃくちゃうまかったです！
分量通りに作ったら出来上がりが大皿山盛り一杯で「多すぎるよ…」とか思ったのですが
食べてみたらうますぎて一人で一瞬でなくなりました。
いつも本当にありがとうございます。
こんばんは😃🌃
今日おなす🍆安かったので買ってきたので
GOODTiming
明日作ります。
いつもチャンと作ってます。
大丈夫ですか？
むせちゃいましたね。
This aubergine likes yummy! Thank you! From Brazil ✌️
「夕暮れや 雷鳴響く 俺の腹」の回ですねｗあの回は最高です。ライバルキャラの開久の智司と中野もいい味出してましたね。
美味しそう🤤🤤🤤🤤作ってみます👍
今晩作って美味しく頂きました😆 肉を食べない夫なのでホタテを代用に。アンを固めにしたので明日の弁当にも入れちゃいます😁美味しいレシピ、ありがとうございます😋
あんかけだけでもご飯が🍚何杯でもいける❗️
ん？これって和風麻婆茄子だ！
うおー食いたい滅茶苦茶うまそー
秋ナスは嫁に食わすなの秋ナスはナス漬けなのよ
本日もご馳走様でした😊
完全にお酒のアテになってしまいました。
いつも調味料を対比で言ってくれるので助かります！👍
ピリ辛あんかけ、よいですね。豆腐でも良いし、厚揚げでもいいし…応用がたくさん！あんかけの味って決まらなくて困ってたので助かります！味が微妙にブレるんです。
手軽に出来て美味しそうですね。茄子は大好物なので、作ってみたいと思います。
ナスがこの世の中で1番苦手だったけれど。大将のレシピ見てたら食べたくなって，作ってみました^_^凄く美味しくてナス嫌いが克服出来ました❗️ありがとうございます😊
なすびがめっちゃお洒落に笑！おもしろい、でも私がやると手切りそう笑！！やっぱり、長年包丁握り続けておられるだけありますね。
手に入る野菜が、サイズは大きいんですが、大味？いや野菜そのものの味がすごく弱いんですよ…なすびとかその代表で、味付けにすべてがかかってる感じだから、こういう味付けのレシピはありがたいです♪丼めっちゃいいですね！
大将いつも楽しんで見てます。包丁使い芸術だと感嘆します。このレシピ夫にも友達にも好評でした。
大将！つくりたいものがありすぎて、やばいよやばいよー！！
40万人おめでとうございます！
いつも美味しいレシピや、役立つ知識を教えていただき、ありがとうございます。
このレシピは夫や娘に大好評でした♪
「1品でおうちまかないメシ」も購入しましたが、
「いのちの出汁」と「酒溶き片栗粉」について質問です。
保存方法や日持ちなどはどのくらいでしょうか？
お忙しい中恐縮ですが、ご教示願います。
築地正本ですか？
ホンマの素人ですが刺身包丁は堺孝行使ってます^ ^
一度行ってみたいです
磯でバスタックルとは随分舐めとるねー
お疲れさまー！
大将はご飯を食べ懐かしい思い出
話し
最高
大将ね最高ですね
ナスについて旨かったね
片栗には熱くわせようってよく言われましたね 焦げる手前とかやってみましたが難しいっすね
これはすごい。
大将の様に茄子揚げ作れるかが問題。
やってみるしかないか。
作りました…うまいぜ
秋茄子(なすび)嫁に食わすな😅その理由は⁉️ 美味しいから独り占めしたいとか😅昔は来シーズン迄入手出来ず‘‘末の初物’’的な扱いだったから余計に…😅 ‘’昔の舅＆姑‘’意地悪な方が多かったとか⁉️