塩こうじドレッシング3種～もう市販のドレッシングはいらなくなった！～

塩こうじドレッシング3種～もう市販のドレッシングはいらなくなった！～

#塩こうじ,#免疫力,#発酵食品,#腸内環境,
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ご飯を作るのが億劫な日ってありますよね。私は毎食きちんと食べたいけど作るのが億劫に((+_+)
味付けを考えるのも、材料をたくさんそろえるのもなんか疲れる。。
そんな時は食材２つと塩こうじで簡単に美味しい1品が作れます！
自分って天才？って思えます(^^♪
自分に料理の腕が無くても塩麹の力でお料理がグンと美味しくなります

◇プロフィール

上級麹士　
マクロビオティック師範　
ゆきこうじ料理
https://www.youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w

【insutagram】
https://instagram.com/yuki8koji?igshid=YmMyMTA2M2Y=

【お問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com

こちらのチャンネルでは主に発酵食のレシピや麹の使い方、
食物アレルギーなどのレシピなどご紹介しています。
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This channel mainly contains fermented food recipes and how to use koji,
We introduce recipes such as food allergies.
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まずはとりあえず、塩こうじから。
購入しても良し！慣れたら手作りに挑戦！してみても☆
【初めての塩麹づくり】

【塩こうじドレッシング３種】
★タイムテーブル
「00:00」 オープニング
「00:03」 cafeで人気だった塩麹ドレッシング
「01:14」 みそバーニャカウダ風ドレッシング
「02:46」 中華風塩麹ドレッシング

サラダなどの生の野菜を食べるときのドレッシングを購入しても余らせてしまったりすることはありませんか？
今回はみんなに好評だったサラダのドレッシングをご紹介します！

塩麹（こうじ）と甘麹（甘酒ノンアルコール）を使ったドレッシングになります。
甘麴（あまこうじ）は米＋米麹で作られているノンアルコールのものになります。濃縮タイプのものです。
もし甘麹がなければお使いのお砂糖などをお使いください。

麹（こうじ）にはたくさんの酵素が含まれていますので
日ごろから少しずつ食べると免疫力もアップ期待できますね！

【塩こうじドレッシング　材料】

塩こうじ　大さじ３
甘こうじ　小さじ1/2～１（お好みで）
お酢　　　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ３
黒コショウ　パラパラ

【味噌バーニャカウダ風】

無調整豆乳　　　　　大さじ４
塩こうじ　　　　　　大さじ１
米味噌　　　　　　　大さじ1/2
ガーリックパウダー　～小さじ１
レモン果汁　　　　　大さじ1/2
オリーブ油　　　　　大さじ３

お味噌や麹のつぶつぶが気になる場合はブレンダーなどで撹拌してください。滑らかになります。

【中華風塩こうじドレッシング】

塩こうじ　大さじ３
甘こうじ　小さじ1/2～１（お好みで）
お酢　　　小さじ1/2
ごま油　　大さじ３

オリーブ油とごま油を変えるだけで全然違う美味しいドレッシングの完成です。

どのドレッシングも冷蔵庫で１週間くらいもちます。
味やにおいがおかしい場合は、
残念ですが『ありがと～！』とさよならしてください。

出来れば市販の塩こうじより、手作りの塩こうじの方が栄養価は高いので
お時間があってやろうかな？と思ったらぜひ手作りをお勧めします。
もしよろしければこちらもご参考にしてください。
【塩麹の作り方】
https://youtu.be/kDL1ZbejB_k

ゆきこうじ料理
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☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
【トマト甘麹（甘酒）】

【ホタルイカのバター醤油こうじ炒め】

【鯛と春キャベツの塩こうじアクアパッツァ】

【育てる醤油】手作り！キット

簡単！「(醤油こうじレシピ3品)

【甘麹（甘酒）の肉じゃが】

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【甘麹の生姜焼き】

【醤油こうじレシピ3品】

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【塩こうじおつまみ3品】

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【玉ねぎ麹の作り方】

【醤油こうじの作り方】

【甘麹レシピ】

【麹（こうじ）って？】

【塩こうじレシピ】

【さつまいもご飯と切り干し大根の味噌汁】

【塩こうじハンバーグ】
https://youtu.be/dk3zkQQ5b2s

☆アレルギー対応レシピもよければご覧ください！☆

【三つ葉と米粉のチヂミ～グルテンフリー・卵不使用】

【かぼちゃのポタージュスープ】

【米粉と豆乳のクリームシチュー】

【懐かしの学校給食メニュー】

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☆防災編☆

【味噌玉　手作りインスタント味噌汁最強！】

【防災食にもぴったり！サバ缶と白菜のお味噌汁】

【忘れたころにやっ来る？忘れないための我が家の備蓄品】

【防災食レシピ】

【我が家の防災リュック】

☆プロフィール☆
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

近くのスーパーで手に入りやすい材料を使い、なるべく簡単で心と身体が元気になる腸活レシピを紹介します。

発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！

自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は卵ボーロが5粒ほど！
少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。

【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！

いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
　
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。
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