鮭とじゃがいもの味噌バタ炒め #簡単レシピ #石狩鍋 #鮭
味噌バター風味の炒め物です。北海道の石狩鍋のような濃厚な味わい。
コーンも入って子供たちが絶対喜ぶお味です。
今回は秋鮭を使っています。カジキマグロや、キングサーモン、銀だらや銀むつなどに代えても美味しいです。
鶏肉や豚肉でも美味しいですよ。
■調理時間15分
カロリー（1人分）269Kcal
総費用目安500円
冷蔵保存1日
■材料3人分
生鮭 ２切れ(150ｇ)
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
じゃが芋 2個(300ｇ)
玉ねぎ １/2個(100ｇ)
ホールコーン 大さじ2～3
A味噌 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A醤油 大さじ1/2
A砂糖 大さじ1
Aすりおろしにんにく 小さじ1/2
バター 10ｇ
■作り方
1 ・じゃが芋は皮をむき乱切りにして水にさらす。耐熱皿に並べふんわりラップをかけ600wの電子レンジで6分加熱する。
・生鮭は３等分して薄く塩を振り（分量外）酒を振いて5分おき、水分を捨てる。キッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶす。
・玉ねぎは１㎝のくし切りにする。
・A は混ぜ合わせる。
2 フライパンにサラダ油を半量熱し、生鮭をこんがり両面焼いて取り出す。
フライパンが汚れていたらキッチンペーパで拭きとり、残りのサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3 火が通ったらじゃが芋の水けをきり、２の鮭・調味料・ホールコーンと共に加えて炒める。
バターを加え全体にからめて火を止める。
■ポイント
塩と酒のかんたん下処理で、生臭みがぐっと少なくなって食べやすくなります。
NadiaレシピID471803
