柚子まで旨い!!ひと味違うパリパリ大根漬けの作り方

今回は、柚子の香りが効いて爽やかで
パリッパリの食感も楽しめる柚子大根!

柚子まで美味しく食べられる様に、蜂蜜を使い
塩気を効かせた大根と合わせるので円やかで美味しく、ご飯の進む大根漬けです。

ゆずと大根を一緒に食べると塩気・甘味、香り等などバランス良くクセになる味わい深い
ゆず大根漬けなので
是非お家で作ってみて下さい。

それでは、さっそく
蜂蜜ゆず塩大根 作り方
紹介させて頂きます。

【材料】

大根 3cmほど

ゆず 1個

塩 小さじ1

蜂蜜 大さじ3

「大根皮のニンニクポン酢漬け」
動画は↓↓↓コチラ

【作り方】

①大根は半月切りで1mmほどのスライスにする

②ゆず半分を、できるだけ薄くスライスする
(暑すぎると苦味が強く馴染みにくい)

残り半分は絞って果汁を取る
(大さじ1ほど取れればOK)

③スライスした大根に塩をまぶして30分ほど馴染ませる

④馴染んだら、大根が柔らかくなり!水分が滲み出てくるのでキッチンペーパーでしっかり拭き取る

⑤蜂蜜とゆず果汁をしっかり混ぜ合わせる

⑥保存容器に大根とゆずを交互に少し重ねながら並べて入れたら⑤を加え表面にラップをピタッ押し当てる様にする。重石をして、冷蔵庫で最低3時間〜一晩ほど漬け込み全体的に馴染ませる

はい!できあがり〜
パリッパリ!ゆずの香りが堪らまい
柚子と大根を一緒に食べられる美味しい
柚子大根漬け! めちゃくちゃ美味しくご飯との相性抜群で食べ過ぎ注意!

程よい甘味と塩気があと引く美味しさで
おつまみとしても優秀なので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time(曲名)/ MATSU(アーティスト名)

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7 Comments

  1. ゆず、大根、はちみつ、ゆず果汁、、とても、、いい。高級感も、あります。☺️ありがとうございます😀

  2. 大根スライスと柚子スライスを順番に互い違いに挟み込む贅沢な柚子の使い方ですね。
    確かに物凄く美味しそうだ!
    この『漬けだれ』って白菜や胡瓜にも少し工夫を加えて使えそうな感じもする。
    ちなみに我が家では柚子の蜂蜜漬け(2ヶ月放置)の上澄みを炭酸水で割り、柚子ソーダを作ったりしてます。+スピリタス10㏄で柚子カクテルにも。

  3. お正月に向けて素敵な箸休め&おつまみですね☺️ 京都に行けたら絶対大将のお店立ち寄らせてもらおうと思ってます!

  4. おせち料理の一品に加えたいなと思いました☺彩りも良いし、箸休めにもなりそう!!ゆずは風味も香りも大好きです!!ありがとうございます

  5. 今日は大根ステーキの上にチーズを乗っけるやつをしました。
    美味しかったです✨
    今度柚子が手に入ったらやってみたいと思います✨

  6. 私の好みの漬け物です💕
    年末年始は主人の実家にお泊まりする予定なので、作って持参したいと思います✨