身体の芯までほっこり♪とろけるような煮物【厚揚げと大根そぼろ煮】

身体の芯までほっこり♪とろけるような煮物【厚揚げと大根そぼろ煮】

味が染み込み熱々とろとろの煮物です。食材も安くお腹いっぱい簡単煮物です。身体の芯まで温まります。

2枚入り厚揚げ2袋使います。
厚揚げを8個に切り分けます。
大根は20㎝位の大きさ1本皮を剥きます
皮を剥いたら厚さ2㎝位のいちょう切りにします。

大根の臭み、ぬめりをとる為1度茹でます
竹串等を刺して抵抗なく刺さる位まで煮ます
大根が煮えたらザルに移しお湯をきります
ボウルに冷水を入れ大根を洗います

鶏ひき肉（もも）400ｇをゴマ油で炒めます
軽く塩・コショウを入れ、おろししょうが20ｇを入れます
肉に臭みが残らないように焦げ目がつくまで炒めて下さい。
炒めたらそのまま置いておきます。

鍋に水2ℓ入れます
※今回の煮物はだし汁のみスープとして美味しく飲めるので
　水を多めに入れてます。
茹でた大根を入れます
厚揚げを入れます
炒めた鶏ひき肉を入れて強火で煮ます。

調味料を入れて味付けをします
15分程煮込み、水とき片栗粉を入れてとろみをつけます

片栗粉は1度に入れるとかたまりになり失敗する事があるので
様子をみながら数回に分けて入れます。
とろみは意識せず、なんとなくついてる位が丁度良いです。

そのまま少し煮込んで完成です。
お好みで万能ねぎ、輪切り唐辛子を乗せます。

◎材料
　厚揚げ2枚入り　2袋
　大根　20㎝位
　鶏ひき肉（もも）400ｇ
　塩　少々
　コショウ　少々
　おろししょうが　20ｇ
　万能ねぎ　お好み
　輪切り唐辛子　お好み

◎調味料
　昆布つゆ　250ml
　酒　100ml
　みりん　100ml
　砂糖　大さじ2
　味の素　小さじ1