【徹底検証】そうめんって結局茹でるの?茹でないの?「ゆでるな」って結局どういうこと?おすすめの美味しい茹で方も紹介します!|夏|にゅうめん|揖保乃糸|ヘルシー

夏も本番に入り暑くなってきましたね!
そんな時に食べたくなるのがツルッと美味しい”そうめん”
心地よい喉越しと清涼感はこれからの季節にピッタリ!

今回はそんな”そうめんの茹で方”について研究したので皆様にご報告します。
茹で方ひとつでここまで変わるとは…動画を見て美味しいそうめんで夏を乗り切りましょう!

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【関連動画】
そうめんはゆでるな! https://youtu.be/UdPq8kfqRtI
そうめんは茹でろ! https://youtu.be/qXV9Uiv_mdA

こちらの動画のまかない動画 https://youtu.be/62BzseJzT2k ※メンバーシップ限定動画です。

めんつゆに出汁はいれるな https://youtu.be/o1LsCmEGSKY

そうめんでつくる鶏そば https://youtu.be/BksUjH9WeVc
中華風ぶっかけそうめん https://youtu.be/Q9YmWqacips
ナス炒め https://youtu.be/3IOYy6nUMwU
ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk

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COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
0:56 そうめんの種類について
1:41 まずは普通に茹でる
4:47 そうめんは茹でるな
6:32 美味しく茹でるには
9:14 ED・まとめ

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23 Comments

  1. 一把は「いちわ」二把は「にわ」と読みます。
    十把になると「じっぱ」になります。
    「十把一絡げ」のときと同じですね。

    なお、個人的な感情により「~とも読みます」は受け付けておりません。

    ※追記:三把のときは「さんば(BA)」です。

  2. 好みと麺の種類で全然。。
    チキンラーメンお湯で3分と鍋1分じゃ全然食感違うんだから当たり前なんだけどね。。

  3. 茹でるなをやるくらいなら蕎麦かうどんを茹でるな。
    素麺は早く食べれるのもメリットだと思っているので。
    私は手延べでない安いのを食ってるので酢を入れるやつ採用。

  4. 川原さんのやつはもっと大きな鍋と水でもっと早く火を止めて、氷水でかなり洗ってたように見えましたが…

  5. 今回茹でるな茹が柔らかく仕上がったのは単に湯で時間が長すぎなだけ。多めのお湯で規定時間通りに茹でればちゃんとできるよ

  6. なんで誰も彼も揖保乃糸でやるんでしょうか…
    最初に茹でるなを提唱した方は島の光を使っているのに。
    島の光より細い揖保乃糸ではフニャフニャになりますよ…

  7. 揖保乃糸のような本当に細いそうめんなら、
    茹でるな製法もアリだとは思いますが、
    業務用スーパーなどで取り扱ってる湯で時間2分の太いそうめんで、
    茹でるな製法をしたら、まだ小麦粉のダンゴ味がして失敗しました。
    さすがに湯で時間2分になると、しっかりと茹でたほうがいいな、と、
    自己流で思いました。

  8. そうめんは茹でるな!という茹で方があるんですね。ムロサキさんがコメントされていたにゅうめんのような食感も気になりますが、作りすぎた時にくっついてしまうそうめんと格闘しなくていいこの茹で方は早速ためしてみます 🙂

  9. 小豆島のあの素麺は太めだからって感じはします。
    自分は固めが好きなので、揖保乃糸で袋表記マイナス30秒の普通茹でが基本。すぐに食べてしまう場合はこれで十分です。
    流しそうめんなどにする時は、火を消して袋表記の時間か+2~30秒ですると、食感を保ちやすいと思いました。
    素麺はシンプルだから奥が深いですね。地元なので揖保の糸に慣れ親しんでるんですが、三輪や島原を試した時、また味や食感が全然違うんだと感じました。

    酢は知りませんでした。今度試したみたいです。

    アルカリ寄りにすると中華麺みたいになるのは本当です。うどんの乾麺に重曹を入れているのがネットで紹介されていて、試したら本当に麺が黄色くなりました。

  10. 個人的に茹でるな茹ではホントにダメだった。
    日本人たるもの麺はコシ!!!
    お酢入れて試してみます🎉

  11. なんか「リュウジ」「リュウジ」って普通に呼び捨てしてるの気持ちわるい。
    言ってる本人は上から目線の友達感覚なんかもしれんけど〈オレって”リュウジ”だったら呼び捨てにしても良いくらいな仲良しさんなんですよ(うぇーい)〉感出てて見苦しいと思っちまったわ。

    あの人の日頃の話し方みてればただただ同業であるだけの普通の顔見知りがパリピ仕草取りながら微妙にマウント取るように呼び捨てにされたからって大騒ぎする訳ないって判っててやってそうな辺り本当にたちが悪い。

    呼びかけ方に一切のリスペクト感じなかった。

    ここのチャンネルは本当に数年ぶりに(今回はたまたま素麺の茹で方比較って事で和食のなんちゃらさんの動画見終わったらツベからの示唆で跳んできた)観たんだけど(いろいろと)愉しかった。

  12. 差し水というのはガスが普及する前の薪や藁、炭など火加減ができなかった頃の吹きこぼれ防止方法なんでしょうね。

  13. お湯はもっと使うなぁ。深底のフライパンに2.5リットルが限界なんだけど。200gまで茹でられる。
    揖保乃糸美味しいよね。普段用は揖保乃糸のワンランク下の素麺をお酢を入れて茹でるのはやってます。
    重曹は袋麺のラーメンでやると生麺ぽくなります。5袋180円程度の安いラーメンは重曹湯で茹でます。身体に悪そうな脂を落とします。wwwその分はごま油とか入れます。あと、冷やし中華食べたいけど生麺も乾麺も無い!なんてときに袋麺の麺だけ重曹湯で茹でて使ったりします。付属のスープを濃いめに溶かしてお酢と砂糖とゴマ油を足します。