【Oyster soup】How to make Japanese authentic simple Oyster Ushiojiru soup

【Oyster soup】How to make Japanese authentic simple Oyster Ushiojiru soup

How to make Japanese ushiojiru oyster soup
This is very simple and easy recipe for you to enjoy the texture of oysters and this amazing tasty soup. Very simple but very deep Japanese style soup. Please serve to your familiy! You can see everyone smiling and handclaps.

What you need

〇　Oysters　　　　 　200ｇ
〇　Water 　　　　　　１ℓ
〇　Dried Kelp （Konbu）　　for soup stock　　
〇　Sake　　　　　　 3tbsp
〇　Salt　　　　　　 2tsp
〇　Green onions　　　topping

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スーパーの牡蠣を使っていろいろと料理してきましたが、これが最高に美味しかったので動画にしました。スープも濃厚で美味しいのはもちろんですが、牡蠣を美味しくプルンプルンにいただけるのもこの潮汁の魅力です。あまり余計な事はせず、昆布出汁と酒と塩だけで作れるので誰でも簡単に心も体もあたたまる幸せ潮汁を作ることができます。

材料　動画で作った分　約３人分

〇　牡蠣　　　　　剥いたもの　約２００ｇ
〇　水　　　　　　１リットル
〇　乾燥昆布　　　出汁を取る分適量
〇　酒　　　　　　大さじ３くらい
〇　塩　　　　　　小さじ２くらい
〇　ねぎ　　　　　トッピング

作り方

〇　最初に昆布を水につけて出汁をとります。しばらく放置して昆布が大きくなったら火にかけて沸騰する手前で火を止めます。沸騰させてしまうとヌルヌルの成分が出てきてしまいます。
〇　酒、塩を入れて一度沸騰させてアルコールを飛ばします
〇　洗った牡蠣を軽くキッチンペーパーで水気を拭きとってから出し汁に投入して４分位煮て火を通していきます。その時灰汁がでますのでていねいに灰汁を取り除いていきます。牡蠣がプルンプルンになったら出来上がりです。

感想
〇　シンプルなのに非常に美味しかったです。これならだれでも手軽にできるし、牡蠣のシーズンは絶対にリピートしたいレシピです。特に牡蠣のプルンプルンでジューシーな食感を楽したのが良いところでした。酒の量と塩の量はだいたいで良いですが、味見をしながら調節してください。牡蠣の臭みを消すなら酒を増量、味が薄ければ最後に塩を足して調節できます。

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#牡蠣の潮汁　 #Gontaskitchen　#牡蠣レシピ