【今夜のおつまみは】真鯛の大葉柚子胡椒カルパッチョ

【今夜のおつまみは】真鯛の大葉柚子胡椒カルパッチョ

大葉柚子胡椒の黄緑色のソースが爽やかな真鯛のカルパッチョ！
最近スーパーでは養殖の鯛が手に入りやすく安くて美味しい！
ぜひチャレンジしてみてください！

【真鯛の大葉柚子胡椒カルパッチョ・材料】
真鯛…100g
塩…1g
大葉…2枚
一味…お好み

【柚子胡椒ダレ・材料】
＊柚子胡椒…小さじ1
＊レモン果汁…大さじ1/2
＊お酢…大さじ1/2
＊オリーブオイル…大さじ1/2
＊ブラックペッパー…適量

①鯛に全体にうすく塩をふって30分冷蔵庫へ余計な水分をだす
②柚子胡椒、レモン果汁、お酢、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜる
③大葉の軸を切って千切りにする
④30分後①をキッチンペーパーなどで水分をふきとる
⑤④をうす切りにする
⑥冷やしたお皿に④②③を盛り付けして完成

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#鯛
#カルパッチョ
#柚子胡椒