【ナスの限界突破】異次元の破壊力を持った禁断レシピが生まれました。【LA BONNE TABLE・中村和成】クラシル #シェフのレシピ帖

【ナスの限界突破】異次元の破壊力を持った禁断レシピが生まれました。【LA BONNE TABLE・中村和成】クラシル #シェフのレシピ帖

クランしるー me [音楽] よーし4 [音楽] こんにちは ラボンヌターブル中村飾りです 今日はなすミート チーズ そんなものを作っていきます 結構 やばい数 あの食欲がゴリゴリ上がってくるような ものを ちょっと今朝 思いつきました ますぅ ミートのソーストマトソースを作ってい ます はいえートマトソースは普通ですね 唐辛子を輪切りに切っていきます 最初から輪切り買えばいいじゃないですか っていう大かもしれないですけど動画だし は僕はの誰も含めて唐辛子たと思ってるん で なんで自分でわざわざ輪切りにしちゃって ます そしてにんにく これもみじん切りにしていきますまぁ こんな感じで [音楽] ペチャってスライスしてもらって 千切りにしてもらって ちょっとくるっとして こうすれば ちょっと粗めのみじん切りになりません オリーブオイルを入れて だいたい大さじ1ぐらいですね 今日ちょっとナスに入りもねちょっと オリーブオイルとがたくさん含ませるんで ちょっとここはオリーブオイルの量を 減らして少なめに行ってきます こうやって鍋をちょっと傾けてあのあげる とこうなるんでそうすると少なめのいるで も香り出せるんで ちょっとあの目を離さないで移動させて あげた方がいいかもしれないですね なんだか唐辛子のね色も若干深い赤になっ てくるんですよね色が やっぱりそしたら カットダイストマトの缶詰を1管入れます そしてはちょっとだけに詰めていきます 塩も忘れずに [音楽] はいじゃあこれはもう弱火でいいですね

これをやっている間に 夏の8葛藤していきますここから北まで 食べますね今日はんん 頃 この辺り この辺りを切って と 心美ですね粉川です なんでかはを外していきます くりくりくりくりあるがたるんで こんなもんで1世 ナスは柔らかいところから硬いところまで 全部ひっくるめてなすなんで これを4等分に切ります 縦に切って こーぎる こう着る ちょっとここに 2つの中心に終わってプー ずっと軽くキリムを入れてあげると あの火の通りが良くなるのでそしたら話す を得ています じゃあ 美味しいオリーブオイル これを大さじ2ぐらい 多めに使うからこそちょっと僕は美味しい オリーブオイルをつけますねこれ そしたら焼いています でここでポイント ナスはあの好みの方からや言ってしまうと 吸っちゃうんですよね油を皮からやると そんなに吸わないんで ここの順番ポイントですね意外と チャット これあげるとなった縮んでくるんで たっぷり 使えます そしたらしよう バーっております [音楽] これでなすの皮をこんがりと焼いていき ます +はねあの あぶらっとの相性が最強なんで油をケチる と私ちょっとで違った味わいになるので油 はもう考えましょう だんだんだんだん音がバチバチバチバチ バチバチつしてくると思うんだけどこれが 結構火が入ってきてるぞ体裁んですね だんだん激しくなってきますね バチバチがー だいぶ香りがなぜで10番してきましたね そうしたら低いです あまり年夏の香りに気付く人いないと思う けど

やってみてください めちゃめちゃラスので今度は3を焼きます [音楽] 女感じに ヒーローになったらひっくり返して もう片面もしっかりと描いてあげます 会津はここでもう1回石をしてあげようか な下味をします よし ok 美味しそう愛が g p が g e が g e 勝ち 敗訴しから [音楽] こんな感じに まんべんなく立つを を入れていきましょう そしたらここねなんかあのフライパンこれ 洗わないです次の作業でもこのナスの香り が染み込んだと甘みを持ったこれで調理 するんで そしたらこの夏はね1階へに火から外して はいこの次 ナスにぶっかけるソースを作ります暮らし るの会アプリで中村で検索してみて ください 歌の式に行く これ別に合いびきでもなんでもいいです これに 4を 1%ぐらい難しいですけど 200グラムだった2g ないですね コショウを こういう子料理する奴だったら20回 ぐらい 25ラナ 結構たっぷりです そして ローズマリー これを こうやって しちゃって言えば 全部パラパラパラ食べるんでほぐして もらったものを 包丁で みじん切りにします

まあなくていいです これを このお肉に 行けます そしてこの後んぶらデー この肉を 練ります 僕が今ここで 提案するのはソーセージみたいな 味のミートソース 結構練りますこうやって 粘り気が出るように ここはちょっと力勝負です だんだん色変わってきますよねこんな感じ 三好 だんだん4月やなってきてなんかねえ鳥 ってなってくるんですよ これはひとまず置いておいて違うものも 切っちゃいますとはいってもあとこれ ぐらいす マッシュルーム と取材せします ちょっと厚めにスライスしてください タマネギは本当に粗いみじん切り これぐらいの厚さだいたい423 ミリメートルからこんな感じに ちょちょっと切ってまいますね だいたい4分の1がいつかいます この 外側と内側をちょっと分けていただいて 外側外側でこうやって 切っていきます 内側と息がと長さとかが違うんでこうやっ て切っていくと比較的丁寧に着ることが できるですよね 今で内側は内川で こんな感じに言うと まあすごい着やすいです こんな感じの何とも言えない感じの無人技 ですね はいじゃあ準備は整いました いや早速炒めていきます 先ほどのナスを炒めた このフライパン これで8肉を 炒めていきます 塊で 出てきます これぐらい はいここで化率と約まで解さないです わきが待ってるんでちょっと 玉ねぎも一緒に足るゲームとか ここで使っているオイルはあの先茄子を 炒めたオイルさっき僕すごい美味しい オリーブオイル使ったら使いましょうね

そのすごいおいしいを得るからさらに夏の 香りを戻ってめちゃめちゃなぜな美味しい 王様になってるんだよね なのでベチャそのめちゃめちゃ美味しい 茄子なオイルで今度はこの肉と玉ねぎを いただきますここでちょっと難しいです けど この肉を避けて玉ねぎだけに使用します くれますえっ 特にこっちがいいよね 火加減はちょっと弱火4は火を強火 もしくは強火の中火の弱火 ちょっと難しいようで言ってますね 数字言ったら多分 4.5だと思います多分卜部もういい感じ になってきたので この辺でマッシュルーム投入します はいそしたら白指の今使用していきます こうやって一回一回使用していくとなんか めんどくせーように感じますけど 意外と味があのしっかりとあの決まること が多いので タマネギはこんな感じでねいい感じに 色づいてきて ちょっとマッシュルームを炒め祈りもこの ひき肉がちょっと邪魔だなって思ってき ましたね 破壊しています 同じとっとっと ここでようやく 小布施るっていうね このナストマトチーズよね やっぱこれぐらいの micro ゴロ六シャーパ回力が必要ですよ はいここでいい感じになってきましたね もういい感じの香りがしましたここから 一気に南下フランスよりっぽいことをし ます 白ワインを投入 めちゃめちゃいい香りです ローズマリーと豚の香りが 部アート襲ってきまして歩こうを飛ばし たら今度は生クリームを投入 ちょっとここで生クリーム大につけて 取ろうとさせます だんだんクライマックスが近づいてきまし たソースのとろみが ちょっとついてきてこーんなねこーんな 感じになってきたら 高校で すごいことしちゃいますよ ここで火を止めでとろける スライスチーズを

No せちゃいます ここでもう1回火をつけてもらって完璧に 蕩けさせます こんなもんから そしたらこの後メーラではああっと混ぜる と なんとなんとクリームチーズソースになっ ちゃうんですよねー あいい感じすげーすげーいい感じ ゲイがじゃないといけませんそうしたら ここで この夏のトマト煮込みに 豪快に ぶっかけます これで 関西 背景を立てます 生えてきました ナースミートチーズです はいじゃあさっそく お皿に盛り付けますねちょっと難しいん ですよねこれは盛り付けするのが いや難しいて考えると良いです 適当にやっても何か室すごいうわぁって 感じになるんで開いて適当に行きます はいじゃあせっかく米ナスミートチーズの まずはになすを盛り付け様からん 大 もういっちょいます 最初したらちょっと見栄え良くするために ちょっとトマトより脱がせなすのせて はい今度は クリームおります よし ちょっとねまぁリンとバットなんかかけ ちゃって bar ジルーからん顔 ピピピッとやって緑そう言ってあげたら 豪快なだけじゃなく 繊細さと華やかさを持ち合わせたん 入ってきました このグラデーション 美しすぎます 我ながらこれがなすミートチーズです インスターグラム でも料理のことたくさん 思って楽しい事を上げていますのでぜひ そちらもチェックしてください 入っでは試食します この距離で香りが半端ないですよ香りが僕 を離さへ 遊べる食べません 大

出てきたよ美味そうなナスが 早速いただきます いい意味でなんだこれはって感じですね が一つの鍋でパパーってやったのに あれなんかすごい美味しいソーセージ いるしもうなぜの重視実際もめちゃくちゃ ジューシー癒しへ もうとバットのアラビアても絡みとか 三位奄美香り どれをとっても なんだこれはって言う ソーセージな感じ等 このイタリアンな感じどう このナスが想像以上に 10汁重視 重視で 肉あ うん 金銀各曲をやって チーズが追ってきて ばジーザスコーンて感じに来て これは すごい感動すると思います是非作ってみて 下さいめっちゃ美味しいです なくって [音楽]

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ナスミート、ナスの持ち味を生かしながら、
最高レベルまでそのポテンシャルを引き出す禁断の料理。
LA BONNE TABLEの中村シェフの傑作レシピです。
ぜひ、お試しあれ。

詳しいレシピはクラシルアプリで公開 ▶️https://bit.ly/3zAwS7Z
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0:00 動画スタート
0:14 シェフ、レシピ紹介
0:42 トマトソースを作る
2:16 ナスのカット
3:03 ナスを焼く
5:31 ミートを作る
6:59 具材のカット
8:13 肉を焼く
10:22 ソースの調味料を入れる
10:55 スライスチーズをとろけさせる
11:51 盛り付け
13:03 試食

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