170.さつまいもポテトサラダ・レンジ不使用甘さ引き出す
【さつまいものポテトサラダ】
《材料》約4人分
・さつまいも中1本
・きゅうり1/2本
・玉ねぎ1/4個
・ハム3枚
・ゆで卵1個
・寿司酢大さじ1
※塩小さじ1/2.砂糖大さじ1/2.酢大さじ1弱
・マヨネーズ大さじ4
・塩胡椒適量
【Sweet potato potato salad】
《Ingredients》For about 4 people
・1 medium sweet potato
・1/2 to 1 cucumber
・1/4 onion
・3 pieces of ham
・1 boiled egg
・1 tablespoon of sushi vinegar
(1/2 teaspoon salt, 1/2 tablespoon sugar, less than 1 tablespoon vinegar)
・4 tablespoons mayonnaise
・Appropriate amount of salt and pepper
《作り方》
①さつまいもは皮付きのまま厚さ1cmのイチョウ切りにして水に晒す。玉ねぎは薄切りにして塩少々を振り空気に晒しておく。きゅうりは輪切りにし､塩少々を振る。ハムは色紙切りにする
②さつまいもはクッキングシートを敷いたフライパンに入れて大さじ4杯の水も入れて蓋をして約10分蒸す。
③蒸したさつまいもとゆで卵をボウルに入れマッシャーまたはフォークで潰し､寿司酢を混ぜ合わせ冷ます。
④③にマヨネーズ､ハム､水切りしたきゅうりと玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
※じゃがいもとは一味違う優しい甘さのポテトサラダです。
ゆで卵を作る時は､さつまいもと一緒に生卵を蒸し焼きにすると10分でゆで卵が出来上がります。
さつまいもは熱に壊れにくいビタミンCが豊富。冬場に不足しがちなビタミンCを補いましょう！
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