塩さけのさっくりパン粉焼き 〜濃厚トマトソースがけ〜【きちんとキッチンbydaiei】
塩さけのさっくりパン粉焼き 〜濃厚トマトソースがけ〜
【参考】
1人当たり単価 387円(調味料除く)
1人当たりカロリー 659kcal
所要時間 25分
【材料…2名分】
塩さけ…2切れ(200g)
☆オリーブオイル…大さじ1
☆レモン果汁…小さじ1
◆パン粉…2/3カップ
◆粉チーズ…小さじ4
★オリーブオイル…大さじ2
★にんにく(薄切り)…1片分
玉ねぎ…1/4個(30g)
ミニトマト…6個(100g)
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
赤ワイン…大さじ2
中濃ソース…大さじ2
オレガノ…適量
タイム…適量
香ばし!4種のチーズフランス…1個
【手順】
1.バットに塩さけを並べ、☆を入れて片面1〜2分ずつ浸す。
2.◆を混ぜ合わせて1の塩さけに振りかけ、手のひらで優しくおさえる。裏返して裏面にも同じくなじませる。
3.フライパンに★を入れて中火にかける。にんにくは泡が出てきたら弱火にし、きつね色になったら取り出す。2の塩さけの皮目を下にして並べ、ふたをして弱火のまま焼き色がつくまでじっくり焼く。塩さけを裏返し、ふたをせずに3〜4分焼く。
4.【トマトソースを作る】玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ミニトマト、塩を入れて中火で炒める。玉ねぎとミニトマトがしんなりしたら赤ワインを加え、2/3くらいになるまで煮る。中濃ソースを加え、混ぜ合わせたら火を止める。
5.器に3の塩さけを盛り、4のトマトソースを上からかけてオレガノを散らし、タイムをのせる。香ばし!4種のチーズフランスを薄切りにして添える。
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