【糖質&カロリーオフ】痩せ飯ってバレない！簡単ちらし寿司/短時間で絶品ひな祭りレシピ【白滝ごはんの作り方】
52kg→39kg(-13kg)に減量した、私の食べて痩せるおうちごはんを紹介👩🏻🍳
今回は【ちらし寿司】をご紹介🌸
しらたきごはんで酢飯を作って低糖質&ヘルシーに仕上げました！これが本当に違和感なし！😉 黙っていたら絶対に分からないくらい普通のご飯なんですよ♬
薬味たっぷり効かせてた酢飯はさっぱりしてて最後まで飽きずに美味しく頂けます！
もうすぐ迎えるひな祭りにもおすすめなので是非作ってみてください😆
レシピ
【しらたきごはん】
材料(1合分、約お茶碗4〜5杯分)
米 1合(⭐︎酢飯に使うのは1合の半量）
しらたき 300g(←ザルにあげて水切り後)
水 (⭐︎酢飯用は140~150ml、通常は160ml)
作り方
①米は洗って20分浸水しておく。(分量外,適当でOK）20分後ザルにあげてしっかり水気を切る。
②しらたきは熱湯で3分ほど茹でてザルにあげアク抜きをする。ザルで水気をしっかりと切ったら米粒のように細かいみじん切りにする。(フードプロセッサーを使ってもOK）
③フライパンを熱して(油は不要)1のしらたきを強めの中火で水分が飛ぶまで炒める。
しらたきがプリっとしてきたら火から下ろす。
④炊飯器の中に、水気を切った1の米と3のしらたきと水140~150mlを入れてざっくり混ぜる。
⑤通常に炊くように炊飯器のスイッチを押して、炊けたらさっくりかき混ぜて出来上がり。
🌟ポイント
・酢飯用なので、気持ち硬めの水加減です。
【通常は米1合としらたき300gに対して”160ml”の水で炊きます。】
🌟保存方法と期間
粗熱が取れたら1食分ずつラップで包む。
・冷蔵庫で2~3日
・冷凍庫で1ヶ月
【酢飯】
材料(2人前)
しらたきごはん(1合の半量、約220g)
⭐︎すし酢の合わせ調味料
・酢 大さじ1
・ラカント(砂糖) 小さじ2
・塩 ひとつまみ
・いりごま 小さじ2
ちりめんじゃこ 大さじ2
きゅうり1/3本
しそ 4枚
貝割れ大根 1/4パック
作り方
①すし酢の合わせ調味料は全て混ぜ合わせておく。
ボウルに炊き立てのしらたきごはん1合の半量約220gを入れて、すし酢の合わせ調味料を加えて手早く切るようにざっくり混ぜる。
ご飯と酢が馴染んだらちりめんじゃこを加えてざっと混ぜ合わせる。
一旦ラップなどを被して粗熱が取れるまで常温で冷ます。
②きゅうりは2〜3㎜の輪切り。塩少々を揉み込み10分ほどおき、手で水気を絞る。
しそは千切り。貝割れ大根は3㎝の長さに切る。
③1の酢飯の粗熱が取れたところで、2のきゅうりとしそと貝割れ大根を加えてざっくり切るように混ぜ合わせる。酢飯の出来上がり。
【まぐろの漬け】
材料(2人前)
マグロ 100g (お好きな刺身でOK)
作り方
①耐熱容器に、酒と醤油各大さじ1、みりん小さじ1を入れてラップなしでレンジで40秒加熱する。更にごま油小さじ1/3とわさびを少々加えて混ぜ合わせて冷ます。(氷水に当てるか、冷蔵庫の中に入れておくとすぐに冷めます)
②冷めた1の中にマグロを絡めてラップをかけて冷蔵庫で30分以上つけて出来上がり。
🌟ポイント
お好みのお刺身でOKですが、白身魚の場合は漬けダレに漬けすぎないように注意です。(30分から1時間程がおすすめ)
⭐︎マグロは一晩漬け込んでも美味しいです！
【いり卵】
材料(作りやすい分量)
卵 2個
作り方
⭐︎下準備
お箸は4〜5本用意しておく。
①卵はときほぐし、ラカント(砂糖可)小さじ2、塩ひとつまみ弱、アーモンドミルク(水や牛乳可)小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
②小鍋を熱してキッチンペーパーで油を側面まで薄く伸ばし、弱めの中火にして1の卵液を一気に流し入れる。すぐにお箸4〜5本でぐるぐるとかき混ぜる。縁側が固まってきたら一旦火を止めて、固まったところを削ぎ落とすようにかき混ぜて、再び火をつけてまた縁側が固まってきたら火からおろして削ぎ落とすようにかき混ぜる。この工程を繰り返していくと徐々に卵全体が固まってきます。(大体3〜４回ほど)
大体全体が固まってきたら火からおろして最後は予熱でかき混ぜて炒り卵を完成させる。
🌟ポイント
・卵が完全に固まる前に火からおろして後は予熱で炒り卵を完成させましょう！そうするとしっとりふわふわ卵に仕上がります！
【ちらし寿司盛り付け】
①大皿に酢飯を広げて、マグロの漬け、いり卵、刻み海苔を彩りよくトッピングして出来上がり♪
⭐︎刻み海苔はたっぷりが美味しいよ♪
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