さっぱりひじき煮【きちんとキッチンbydaiei】
さっぱりひじき煮
【材料…2名分】
乾燥ひじき…15g
豚ひき肉…80g
みじん切りにしたしょうが…小さじ1
みじん切りにしたにんにく…小さじ１
大葉…5枚
サラダ油…大さじ１
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
さとう…大さじ2
レモン汁…大さじ2
【手順】
1.ひじきは水に浸して柔らかく戻し、水気を切る。
2.大葉はくるくると巻いて5mm幅に切る。
3.中火でフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたしょうがとにんにくを炒める。豚ひき肉に火が通ったら、戻したひじきを加え全体を炒める。
4.3に酒、しょうゆ、砂糖を加え、煮汁がほとんどなくなるまで、時々かき混ぜながら煮詰める。
5.4をバットにあけてあら熱をとり、レモン汁と大葉を加えて和える。
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