【簡単】三色ナムル（Three kinds of Korean Namul）

【簡単】三色ナムル（Three kinds of Korean Namul）

万能ダレを和えるだけで美味しい三色ナムル🥬
今回使った食材以外（人参、トマト、パプリカなど）でも美味しく作れます。

◎材料
・ホウレン草：１袋（約180g）
・もやし：１袋（約200g）
・ゼンマイ（水煮）：約90g
・炒りゴマ：大さじ１〜２（お好みの量）
●麺つゆ（４倍濃縮）：大さじ３
●ごま油：大さじ１
●おろしニンニク：小さじ１

※今回はキッコーマンの本つゆ（４倍濃縮）を使用しました。

◎作り方
１・ゴマは半分くらい擦り、●の調味料を合わせて万能ダレを作っておく

２・＜モヤシ＞
　　沸騰したお湯に塩を少し入れて、洗ったモヤシを入れ、蓋をしたら火を止めて２分放置し、
　　よく水気を切って粗熱をとったら万能ダレを大さじ１、すりゴマを小さじ２入れてよく和える

３・＜ホウレン草＞
　　沸騰したお湯に塩を入れて、茎のほうを30秒、葉っぱも入れて30秒茹でて、水でよく洗う。
　　水気を絞って、食べやすい大きさに切り、万能ダレ大さじ１、すりゴマ小さじ２を和える

４・＜ぜんまい＞
　　水であらい、半分に割いて、フライパンにゴマ油小さじ１くらい（分量外）をいれて、炒める。炒まったら万能ダレ大さじ１を入れ、水気がなくなったら火を止め、すりゴマ小さじ２を入れて絡める。

◎ポイント
・タレやゴマの量はお好みで調整してください。
・麺つゆは３倍濃縮のものでも代用できるので、味見して調整してみてください。
　※２倍濃縮だと薄すぎるかも、、、。
・ゼンマイは日本産がオススメです。
　※中国産は物によっては保存料の酸味が残りやすいので、細くても半分に割いてしっかり下茹でするとまだ酸味が残りにくくなります。
・万能ダレとすりゴマは少し多めの分量なので、野菜の量に合わせて調整したり、タレは炒め物などでも使えます。

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Three kinds of Korean Namul are really delicious 🥬

◎ Ingredients
・ Spinach: about 180g
・ Bean sprouts: about 200g
・ Boiled bracken: about 90 g
・ Roasted sesame: 2 tbsp
● Mentsuyu(4x concentrated): 3 tbsp
● Sesame oil: 1 tbsp
● Ground garlic: 1 tsp
※Mentsuyu is Japanese noodle soup base

◎ Directions
1. Ground the roasted sesame about half of it ,
2. Mix ●seasoning to make all-around sauce.

・Bean sprouts
1. Put a little salt into boiling water, and put washed bean sprouts, put the lid on , turn the heat off and leave it for 2 minutes,
2. Drain the water well and cool it down,
3. Put 1 tbsp of all-around sauce and 2 tsp of ground sesame and mix well

・Spinach
1. Put a little salt in boiling water, boil the stem of spinach for 30 seconds, boil the whole of them for 30 seconds
2. Rinse them well with water. squeeze them, Cut them into bite size pieces
3. Put 1 tbsp of all-around sauce and 2 tsp of ground sesame and mix them well

・Bracken
1. Tear a thick piece in half, and cut them into bite size pieces
2. Stir fry with some sesame oil
3. Add 1 tbsp of all-around sauce, and when them cooked turn the fire off and add 2 tsp of ground sesame and mix well

◎ TIP
・ Please adjust the amount of sauce and sesame to your liking.
・You can make them with other vegetables instead of the vegetables which I use this time.