【サラダチキンの作り方】家でおいしく作れます！ ダイエットにもピッタリ
低カロリー、高タンパクのダイエット食としてブームのサラダチキン。自分で作れば、買うよりももっとおいしくできるんです。アレンジの幅も広い！
【材料・２枚分】
鶏むね肉（皮付き）……２枚 （250ｇ×２枚、厚い部分が３cm以内のもの）
A
・玉ねぎのすりおろし……1/4個分
・にんにくのすりおろし……１／３かけ分
・塩……小さじ11/2
・砂糖、オリーブオイル……各小さじ２
・こしょう……少々
【作り方】
（１）3cm以上厚い場合は観音開きに
肉が厚い場合は火を通すため、中央に1本切り目を入れ、包丁を寝かせて左右の厚みを半分に切って開く
（２）薬味や調味料を鶏肉にもみ込む
ポリ袋に鶏むね、混ぜ合わせたAを入れ、袋の外からよくもみ込む。鶏肉と調味料がなじんだらOK
（３）室温に30分おいてなじませる
袋の口を閉じて室温に30分おき、味と風味をなじませる。汁もれ防止に、ボウルに入れるのがベター
（４）ラップとアルミホイルで2重に
ラップとアルミホイルを25×30cmに2枚ずつ切り、鶏肉の皮を広げてラップ、アルミホイルの順に包む
（５）フタをして蒸す
フライパンに（４）を入れ、水250mLを注ぐ。ぴったりとフタをして中火にかけ、7分蒸す
（６）鶏肉を返してさらに蒸す
フタを開けて鶏肉の上下を返し、弱めの中火にして、もう一度フタをして7分蒸す
（７）火を止めて余熱で30分
火を止めて、フタをしたまま30分おいて粗熱を取る。ここで余熱をじんわり入れて仕上げ、取り出す
【保存方法】
ラップをかぶせて保存容器に
作った日に食べなかった分は水気をきり、保存容器に入れてラップをかぶせてフタをする。冷蔵庫で約5日間保存可
詳しくは、LEE2019年3月号（2/7発売）
＜鶏むねがごちそうになる7つの方法＞
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