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    Dashi-maki egg recipes だし巻き卵レシピ

    ほぼ巻かないのが正解。究極の「だし巻きたまご」【日本イチ丁寧なレシピ動画】



    ほぼ巻かないのが正解。究極の「だし巻きたまご」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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    cookpadのレシピはこちら
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    0:00 アバンタイトル
    0:31 オープニング
    2:35 溶く
    14:56 たまご焼き器について
    20:07 焼く
    30:49 エンディング
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    レシピ

    ■ポイント
    ①たまごの溶き具合
    ②巻かないで混ぜ固める
    ③仕上げに1度だけ巻く

    ■材料 (1個分)たまご：3個
    料理酒：大さじ1
    みりん：大さじ1
    白だし：大さじ1
    水：大さじ2
    サラダ油：大さじ1
    ■作り方
    １：溶く
    ボウルにたまごを入れ溶く。
    白だし、料理酒、みりん、水を加え混ぜる。
    ※白身のコシが少し残る程度にとどめておく

    ２：焼く
    たまご焼き器にサラダ油をしき、温める。
    たまご焼き器が温まったら、1のたまご液全量の8割程度を流し入れる。
    たまご焼き器を前後に動かしながら、菜箸をぐるぐる回し、緩めのスクランブルエッグ状になるまで加熱する。
    緩めのスクランブルエッグ状になったら、ゴムベラ等で奥から手前へ1度だけ折り返す。
    折り返したら奥へ移動させ、手前側に残りのたまご液を全て流し入れる。
    奥側のたまごを持ち上げ、底面にも流し入れる。
    先程と同様に固めて折り返す。

    ３：成形する
    たまごの外側が固まったら、たまご焼き器の手前側の角を使って四角く成形して完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

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    ＜鍋＞
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    ＜その他＞
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
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    　LUMIX DC-S5
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    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542
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    　Manfrotto 190 GO! Carbon
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    　Manfrotto PIXI EVO
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    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
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    ＜ピンマイク＞
    　SONY UWP-D21
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    　TASCAM DR-10L
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    ＜モニター＞
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    ＜照明＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    YACOOK

    View 12 Comments

    12 Comments

    1. @user-bg4nn4kp2u on

      仕上げに一度だけ巻くという発想が素晴らしいです。これなら私でも作れそうです。ありがとうございました。

    3. @RY-bk6ze on

      出しまき卵の動画めっちゃ楽しみにしてました！実践しましたが、記憶に残る味になりました！

    5. @user-tv6dw9hp1d on

      だし巻き卵の動画に３０分はさすがに長いです。全て伝えたいのはわかりますが、端折るところは端折ったりテロップを活用したり動画を１５分以内にまとめた方がバズりやすいかと。
      「〇〇を作ろう」→youtubeで参考にしよう→検索で同じ料理がたくさん出てくる→３０分近い動画は見ようとは思いづらいです。

    7. @user-ez5sx8qf3u on

      美味しそうですね、作ってみます。
      白だしを持っていないのですが、どこのメーカーの物をお使いですか？

      調味料コーナーは種類が多くて選ぶのが苦手です😅

    9. @user-kh8ko7mo6k on

      私７年毎日玉子まいてきました作り方の工程はいろいろあるとおもいますが角がぜんぜん立って無いのがきになります私はかどがカッキーンとたっているのが美しいと感じます　伊達巻き風ですねこれはこれでおいしそうですね　ただあなたの胴上げ能書がすこしおおいような見てて途中イラつくことがあります　正直な感想ですごめんなさい

    10. @eggcops4266 on

      テフロンを買い変えろは大賛成です。流石です。
      鉄や銅の鍋は財産。テフロンは消耗品。が座右の銘です。めっちゃテフロン使いますが。

    12. @tamagotamago4622 on

      今まで卵焼きの仕上がりが安定しませんでしたが、この動画を見てからかれこれ30回は作ってます。
      ありがとうございます。

      質問です。
      お弁当には不向きと考えますか