【キャベツの消費】豚バラ春キャベツの塩だれ煮・キャベツが甘い
こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、やわらかくて甘い春キャベツを使って
相性のいい豚バラ肉とあわせたサッと煮です。
豚バラ肉はこんがり焼いて、
春キャベツの美味しさをいかすために、
やさしい味付けでサッと煮ただけなのに、
ご飯がもりもり進みます。
調理時間も10分ぐらいでサッとできますので、
時間がない時や楽をしたい時に大変おすすめです。
【豚バラキャベツの塩だれ煮】
〈材料・2人分〉
・春キャベツ 1/4個(約400g)
・豚バラ薄切り肉 140g
・薄力粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1
★水 100cc
★酒・みりん 各大さじ1
★すりおろしにんにく・鶏がらスープの素 各小さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①★を混ぜ合わせる。
春キャベツは芯を取り、ザク切りにする。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。
②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
豚バラ薄切り肉を入れて焼き色がつくまで焼く。
③春キャベツを加えごま油が回るまで炒め、
★を加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
〈コツ・ポイント〉
・豚バラ薄切り肉にしっかり焼き色をつけると、香ばしくなりますので火加減に気を付けながら焼いて下さいね
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