3日食べ続けても飽きない「もつ煮込み」の作り方

3日食べ続けても飽きない「もつ煮込み」の作り方

もつ煮のレシピです。
動画ては大量に仕込んでいますので、ある程度の量の目安を乗せておきます。

【材料】4人前目安
豚白もつ・・・500g
大根・・・1/5本
にんじん・・・1/2本
こんにゃく・・・1/2枚
長ねぎ・・・適量
水・・・1,200cc
顆粒だし・・・小さじ1
醤油・・・50cc
みりん・・・50cc
白味噌・・・100g
赤だし味噌・・・大さじ1
※入れない場合は白味噌を少し多めに入れる

（茹でこぼし用）
水・・・適量
ねぎの青い部分・・・1〜2本
生姜・・・1片

【作り方】
ねぎの青い部分と生姜を加えて、もつを茹でこぼし、沸騰したらザルにあけます。
※できれば3回繰り返す。

大根、にんじんを好みの厚さ・形にカットします。こんにゃくはちぎります。

鍋に水、茹でこぼしたもつ、大根、にんじん、こんにゃくを入れて煮ます。

大根、にんじんが煮えたら、顆粒だし・醤油・みりん・白味噌・赤だし味噌を加え、弱火で30分くらい煮込んだら完成です。

コッテリが好きな人は、もっと時間をかけて煮詰めてください。

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