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デパ地下グルメ！レバーの甘辛揚げ。フタして揚げるからハネません#351
よく阪急百貨店で買うので、自分でも作ってみました。
下処理はちょっと大変だったけどお店より柔らかく出来ます。
＜材料＞
鶏レバー 300ｇ
塩こしょう しっかりめ
片栗粉 適量
砂糖 大１
酒 大１
醤油 大２
はちみつ 少々
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僕のおすすめ料理Youtuber「１人前食堂」
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映像きれい・センス良い・声良い
ステンレス鍋をお使いはじめの方へ 分かりやすい火加減メモ
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大澤チャンネルへの個別ご連絡、コラボ依頼、は iissaamuu2016@gmail.com までお願いします。
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ご自身のこだわりの食材の素晴らしさをぜひ一緒に料理し世の中に広めさせて下さい！
＃デパ地下＃レバー＃グルメ
21 Comments
よく阪急百貨店で買っていたので動画にしてみました！
とっても美味しそう
ぜひ作りたいです！
2つ質問があるのですが
①レバー揚げを鍋肌に付けてから取るのはなぜですか？
②蜂蜜の代わりに砂糖を使うと味は落ちますか？ 以上よろしくお願いします🙇♀️
作ってみます。ありがとうございます。
レバーの食べ方って、甘辛く煮るだけ。ハツ以外のレバーは、パサパサ。硬くなるし美味しいというより体のためにって作ってました。
これ今日つくります！
先生、ささみをめちゃくちゃ柔らかく茹でる技、胸肉がびっくりするほど柔らかく茹でれる(鶏ハムやサラダチキンとかではなく、ただ茹でるだけ)て、なにかありますか？
大体よくいうのは、沸騰したお湯に入れたら火を止め冷めるまで待つ。
これやと、ささみは絶対硬くなります。なので、10分弱で出します。胸肉に関しても30分以上放置は硬くなります。
家族のために、今日はレバー料理を作ります💪
美味しそうです！
こちらのチャンネルを最近知って、家にあるステンレス鍋を大活用したくなりました！
鍋磨きの動画を拝見してやってみたら、ラスタークラフトの40年ものの鍋の汚れがすっきり取れ、ピカピカになって、持ち主の母も大喜びしています！
ところで、失礼ながらお聞きしたいのですが、
揚げ物をしたりケーキを焼いたりすると、鍋が傷むからやめて〜(ToT) と母が泣くのです。
動画を拝見していると、そんなことはないように思うのですが…
これからもずっと大切に使いたいと思っている鍋なので、どうしたものかと思うのですが、
耐久性に影響はあるのでしょうか？
汚れがついたりしてしまうでしょうか？？
これのためにレバー買います！！✨
下処理はやや手間でしたが美味しくできました！白いところが爆発するとは知らなかったです。勉強になります。
横着して血管取りサボっちゃいました
とても美味しかったですが、次からはちゃんと取ることにします。。。
黒砂糖がなかったので普通の砂糖で作りました、とっっても美味しかったです。
跳ねるのでサングラス、musk、ゴム手ぶろしてました😂肉の処理してませんでした。ありがとうございます。
ご返信ありがとうございます。今度から安心して作ります。凄く跳ねました 笑😂
作りましたよ。デパートで売ってイイくらい、美味しく出来ました。ありがとうm(_ _)m🏵️💝🙋
とりレバーはいつもスーパーで安くてお買い得だけど調理方法もわからないし、美味しいレシピも知らないしなぁ😓と素通りしていました。
今夜の晩ごはんのメインに初めて先ほど作りました！
とってもおいしいです！
いつも唐揚げ屋さんのレバーの唐揚げを買っていましたがそれに勝ちました！！
また作ります！！！
ありがとうございました🤗
お家で料理、最高ですね！
魔法がかかる。。。。。って何て素敵な言い回し。本当にそうですよね。
今まで2回ほど鶏レバーの揚げ物に挑戦しましたが、爆発しました。
白い部分が爆発するのは知らなかったです。
良いことを教えていただきました。もう１回挑戦してみます。
レバーが苦手ですが、美味しそうなので、今夜、作ってみます😊
❤
初めてレバカツをしてみたんですが、小さな爆発音とともに油が跳ねて大変だったので上手い揚げ方を探してました。血管が原因だったんですね。水を綺麗にふき取っても爆ぜるのでみんなどうしてるんだろうと思ってたのですが解決しました。次回は甘辛揚げに挑戦してみます。
ラムーで冷凍のレバー1kg200円
なんで爆発するのかを見たらそういう事か。
白い部分を捨て、食べやすいサイズにカット。
この2点がキメてだったのはありがたい。
タメになりましたm(_ _)m