寒くなると美味しいブリの煮付け！１０分以内に作るべし！★寒くなると脂がのって魚が美味しくなる季節！美味しく魚の煮付けを作る方法を伝授！鰤のプリプリな身の美味しさを引き出すテクニック！
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小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連 すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）
小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。
About Hirotoshi Ogawa
Website: https://hirotoshiogawa.com/
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
★「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をYouTubeで配信します！
★寿司や和食に関して知りたい事や作って欲しい料理のリクエストなど
コメントをお待ちしております！
★チャンネル登録 よろしくお願いします！
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★寿司サムライのインスタグラム
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#ぶりのレシピ
#魚の煮付け
20 Comments
小川先生、今日も分かりやすく、簡単に作る方法を、ありがとうございました。☺️早速、作ります。いつも、ありがとうございます。
水で洗ってからという事も勉強になりましたし 今まで煮すぎてました～💧
鰤の煮付けが食べたくなったので食材が入ったら真似て作ってみます～☝️ありがとうございます🌸
Arigato 先生 Teacher :
From Your Body Language,
Step by Step, I will Follow up
to Cook 美味魚煮付 by Cups
of 水 : 糖 : 酒 : 米霖 : 醬油
Arigato Teacher 👍
學生 秀娟
手際よく惚れ惚れしますわぁ～
私は薄味派でそれぞれの魚の味の違いを楽しむのが好きです。
昔、ばぁちゃんは浜に落ちている石で魚を囲んで煮汁の嵩増しと荷崩れを防止ていました。
ビンボー人の知恵だと自慢しておりました。
小川先生
魚の煮付けが苦手な息子が
美味しいと何度もリクエストしてくれました
ありがとうございます
凄く美味しそうです
今日仕事帰りにブリを購入しました ^ ^
これから見ながら
作らせてもらいます🎶
あ〜〜美味しそうです。若い頃良く煮魚を食べていました。結婚して、夫が煮魚を食べない人でしたので、煮付けをする事がありませんでした。最近無性に煮魚が食べたくなり、作りましたが、こつを忘れてしまったのか今イチ美味しくありません。若い頃は母のお手伝いで簡単に美味しく煮ていたのに。。。と思います。ありがとうございます、やって見ます(^_^) 83歳
ぶり買って来ました！作ります。
お湯による霜降りはやらないのですか？
ブリカマを安くで買ったので参考にさせてもらいます🎶
簡単そうなので、さっそく作ってみます。
作りました😢最高の煮魚本当に美味し過ぎですありがとうございました😊
さっそく作ってみました。ふっくらぷりっとしたいい感じに仕上がりました。手早く作れて食べても美味い。ありがたいことです。
すごいですね～!
私は四川料理をしてますが、
中国料理も魚は短時間で全て調理してます。 何故？ 煮つけは長くと感じている方々おられますよね～?
煮つけは、冷める時に味が染み込むので、
意外に思われた方の良い勉強になりました。
安く鰤が手に入ったので早速美味しく作りたいと思います😊
あと敢えて言わせて貰えば、概要欄に材料と簡単に調理工程の記載もあれば尚良しかなと思った次第です。
早速作ってみました！
ありがとうございます
ひっくり返さなくていいんですか？
小学３年生の娘が、煮付けを好きになってくれました！
お魚洗っていいって言うのを知れてよかったです。
お湯をかけたり色々してましが、これが一番でした！
生姜の皮でいいのも驚きでした。
ありがとうございました。
最高です
ありがとうございます😊
2倍速再生でちょうどいい。