【ラシクルクッキング】超時短！旬の枝豆＆茄子で簡単お弁当おかず

【ラシクルクッキング】超時短！旬の枝豆＆茄子で簡単お弁当おかず

ラシクルモール公式アンバサダー、料理研究家・浜内千波先生に、美味しいレシピを教えていただくシリーズです。
今回は前回美味しく茹でた枝豆を使った簡単レシピや、これから旬を迎えるナスを使った時短料理をご紹介いたします。
概要欄にレシピを改めて載せますので、ぜひご覧ください。

00:00 オープニング

【枝豆入り鶏つくね焼】
材料
・鶏ひき肉 150g
・枝豆 実30g（皮つきで60g）
・味噌 大さじ1/2
・玉葱微塵 1/6個分（30g）
・サラダ油 適宜
作り方
1.枝豆は茹でてさやから外しておく
2.鶏ひき肉に味噌、玉ねぎ微塵をよく混ぜる
3.枝豆を混ぜて丸める
4.フライパンにサラダ油を入れこみ、こんがりと焼く

【茄子のささっと炒め】
材料
・茄子 2本（200g）
・酢 小さじ2
・サラダ油 大さじ1
・味醂 大さじ1
・塩 小さじ1/4

作り方
1.茄子は3,4mmほどの厚さに斜めに切る
2.フライパンに茄子、酢、油を入れ混ぜ、蓋をして中火にかける
3.3～4分火にかけたら蓋を開け、火が通っていれば塩、みりんを入れて炒め合わせる

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