中華風。ナスのケチャップ甘酢ダレ炒め【糖醋茄子】#スマート中華 #ナス #ケチャップ

中華風。ナスのケチャップ甘酢ダレ炒め【糖醋茄子】#スマート中華 #ナス #ケチャップ

ケチャップを使った甘酸っぱい味に仕上げました。外はカリッと中はジューシーでご飯が止まらなくなる一品です。

花咲か茄子の作り方　
ナスを菊の花に見立て、甘酸っぱい味が染み込んだ一品

【材料】
ひも茄子　4本(320g)
お酢　小匙1
片栗粉　大さじ1.5
生姜　8g(みじん切り)
ニンニク　2かけ(みじん切り)
長ねぎ　20g(小口切り)
お酢　大さじ3(タレ用)
砂糖　大さじ2(タレ用)
水　大さじ3(タレ用)
ケチャップ　大さじ2(タレ用)
醤油　小匙1(タレ用)
揚げ油　適量
塩　小匙0.5
水溶き片栗粉　50ml位
※胡麻　お好み

【ポイント・コツ】
①ひも茄子の旬は6月～12月にかけて収穫されますが、一番食べ頃は7〜8月頃あたりです。旬の時期を過ぎたら、口触りが悪くて、皮も固くなっている場合があるので、買う時にあまり大きいものは選ばないようにするのがポイントです。

②タレを作る時に、お酢が飛んですぐにとろみが付くので、炒めすぎないように気を付けて下さい。

【material】
string eggplants 4(320g)
vinegar 1 teaspoon
potato starch 1.5 tbsp
ginger 8g (chopped)
2 pieces of garlic (chopped)
leek 20g (cut into small pieces)
vinegar (for sauce)　3 tablespoons
sugar (for sauce)　2 tablespoons
water (for sauce)　3 tablespoons
ketchup (for sauce)　2 tablespoons
soy sauce 1 teaspoon (for sauce)
frying oil appropriate amount
salt 0.5 teaspoon
water-soluble potato starch　About 50 ml
* Sesame seeds as you like

[Points and tips]
① The season for string eggplants is harvested from June to December, but the best time to eat is around July to August. After the season, the mouth feels bad and the skin may be hard, so it is important not to choose a large one when buying.

② When making the sauce, the vinegar will fly and thicken immediately, so be careful not to stir-fry too much.

#野菜炒め　#スマート中華　#ケチャップレシピ　#本格中華　#副菜　#時短料理　#なす　#茄子　#糖醋茄子　#Eggplant　#ketchup　#簡単レシピ　　#中華料理　#ナス　#節約料理 #eggplant #vegetarian　#disanxian