豆乳で作るヘルシーでコクのあるとんこつスープ にらともやしのとんこつ風ラーメン | moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
中華麺・・・2玉
にら・・・1/2束
もやし・・・1袋
ごま油・・・大さじ1と1/2
塩・・・少々
黒胡椒・・・少々
すりごま・・・適量
七味唐辛子・・・適量
豆板醤・・・適宜
A: 豆乳・・・2カップ
A: 味噌・・・大さじ2
A: みりん・・・大さじ1
A: ブイヨン・・・1個
A: にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
A: しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
【手順】
(1) にらは4cmの長さに切る。
(2) フライパンにごま油大さじ1を中火で1分熱する。
(3) もやしを中火で1分半炒め、しんなりしたらにらも加えて中火で1分炒める。
(4) Aを鍋に入れ、弱めの中火で4分かけて温める。
(5) 火を止める直前にごま油大さじ1/2を入れて塩、黒胡椒で味を調える。
(6) 中華麺を袋の表記時間どおりに茹で、器に盛る。
(7) 4を注ぎ入れ、2の野菜をのせ、すりごまと七味唐辛子をふる。
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