たっぷりレタスと卵の翡翠チャーハン♪ナンプラー風味／中華きほんのき／Fried Rice with Lettuce
#チャーハン #レタス #脇屋友詞
チャーハンには炒めても程よくシャキシャキ感の残るフリルレタスがおすすめ。ナンプラーや魚醤が持つ発酵のうま味がレタスの青臭さをまろやかにしてくれます。食事のシメに食べたくなるサッパリ系のチャーハンです。
■■シャキシャキレタスの翡翠チャーハン■■
《材料》
ご飯 250g
レタス 約1/2個
卵 1個
ねぎ（みじん切り） 大1
《調味料》
太白胡麻油 大1 1/2
塩 少々
胡椒 少々
ナンプラー 小1~2
《作り方》
1. レタスは手でちぎる。卵はしっかり割りほぐしておく。
2. フライパンを弱火で温めてから太白胡麻油を入れてなじませ、卵を入れる。
卵のふちが泡立ってきたら続いてご飯を入れ、すぐにひっくり返す。
中火にして半熟の卵がご飯にからまるようにヘラで混ぜながら炒める。
3. ご飯全体が卵で均一に黄色くなったら、塩、胡椒で味を調える。
レタスを加えて大きく混ぜながら炒め、少ししんなりしたらナンプラーを回し入れる。最後にねぎを加えて完成！
加熱してもシャキシャキのフリルレタス
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8 Comments
凄い生姜……！！！ 最初のはプリンでしょうか？
そして炒飯のレシピが続きますが、脇屋シェフ得意のフリルレタスを使った翡翠チャーハンは素晴らしいですね。
とても色鮮で、こんな美しい炒飯を作ってみたいし、是非お店で食べてみたいものです。
実はこれ生姜牛乳プリンなんです！って種明かしかと思いました。
ナンプラー風味のチャーハン、最高ですね。どうしても具沢山にしたくなりますが、そこをぐっと我慢でレタスだけ、を楽しみたいと思います。
ずっと料理本の発売を待っております✋
前とはまた違ったチャーハンの作り方ですね。
これは勉強になる！
家庭用の調理器具で美味しく作れるレシピがいつもありがたいです。
あらー！きれいなチャーハンですねえ。春らしいし。リーフレタス、普通のアイスバーグレタスより茶色くならない。見栄えもいいし。最近は私もリーフレタスばっかりです。
ナンプラーとかそんなオシャレなものない時何で代用できますか？？みなさんのおすすめあれば知りたいです！
脇屋シェフ🌷大好きなチャーハンシリーズすごく嬉しいです٩(♡ε♡ )۶ナンプラー以外ならアンチョビはダメですかね？全然変わっちゃいますかね(-_-;)
これからもチャーハンシリーズ楽しみにしてます🙏✨
脇屋さんを見ていて関心させられるのは、香りをつけるアクセントの付け方が凄いなぁって思います。