【作り置き】旨味こっくり！ しいたけと 厚揚げの うま煮 のレシピ 作り方
しいたけと 厚揚げの うま煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。コロコロに切った厚揚げとしいたけをだし汁でコトコト煮ました。しいたけから出る旨みも厚揚げがたっぷり吸ってジューシーなひと品に！朝ごはんにもおすすめのひと品ですよ♪
■材料（2〜3人分/20分)
・しいたけ：8枚
・厚揚げ：200g
・にんじん：1/3本
☆だし汁：300cc(水：300cc、だしの素：小さじ2/3杯)
☆みりん：大さじ2杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
・にんじんは皮をむき、3mm幅に切ります。
■作り方
①厚揚げに熱湯をかけて油抜きします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、8等分に切ります。
②深さのあるフライパンにごま油を引き、厚揚げを炒めます。
③②にしいたけ、にんじんを加えて炒め、油が回ったら☆の材料を加えて落とし蓋をし、中火で10分煮込みます。
④火を止めて粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日です。
■コツ・ポイント
厚揚げは熱湯をかけて油抜きすると、油臭さがなくなり味の染み込みもよく、ふっくらと仕上がります。しいたけの飾り切りやにんじんの型抜きなど、ちょっとだけ手間をかけるとぐんと華やいで見えますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47555
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