【洋食屋さんの】ポークソテー【プロレシピ】

【洋食屋さんの】ポークソテー【プロレシピ】

昔なつかし古き良き時代の近所の商店街に佇んでいた洋食店のポークソテーです。　ほんのひと手間かけるだけでアラ美味しい。　刻んだキャベツとポテサラをお供にさあ、どうぞ。
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【材料】
・豚ロース肉：一枚
・塩・胡椒：少々
・ニンニク：１個
・小麦粉：少々
・油：小さじ１

【作り方】
１、肉を叩いてやや広げる。　思った以上にカンタンに肉は広がる。
２、脂身には切れ目を入れておくと肉が反り返らない。
３、塩・胡椒を振る。
４、ニンニクを切り、その断面を肉にこすりつけて風味づけする。
５、小麦粉を軽くはたく。
６、鍋を熱して油を引いて肉を焼く。
７、時折肉を立てて脂身面を焼いたりする。
８、六つに切り分ける。
９、ポテトサラダと刻みキャベツをお供に盛りつける。

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