ダイエット効果もある里芋で！揚げないで作る里芋のスコップコロッケ【健康料理#96】
すべての健康は筋肉から！
健康応援団チアーズの「自宅で簡単タンパク質料理！」シリーズ第96弾です。
揚げないで作るからとってもヘルシー！
里芋のスコップコロッケのご紹介です！
ねっとりとした食感が特徴の里芋。
実は健康にもダイエットにも効果抜群なすごい食材なんです！
里芋のあの独特の粘りは「ガラクタン」という物質によるもの。
このガラクタンにはコレステロール値を下げたり、高血圧や肥満を予防する効果も！
糖質の吸収を穏やかにしてくれるので、血糖値の上昇を防いでくれます。
ちなみにこの成分は火を通しすぎると失われてしまうので、茹ですぎには要注意！
またこんにゃくに含まれていることで有名なグルコマンナンという食物繊維も。
水を吸ってお腹で膨れるので、食欲を抑える働きがあり、
よくダイエット食品に利用されたりしています。
そんなダイエット効果バッチリな里芋に加え、
油を使わないことでとってもヘルシーに仕上げた
里芋のスコップコロッケをぜひご賞味くださいねっ！
□レンチンで簡単に！里芋の皮むき
まずは里芋をよく洗ってから中央に包丁で1周ぐるっと切れ目を入れます
それを1個ずつラップに包んで、600Wで2分くらい加熱します。
竹串が通るくらいの皮の硬さになったら、
キッチンペーパーで包んで皮を剥けば完了！
数が多い場合は、耐熱皿に里芋を並べて、
水を一回しかけたらラップをして600Wで5分くらい加熱してみてください。
★材料★ 1人前105kcal
里芋…………300g
ひき肉………120g
玉ねぎ………60g
パン粉………適量
顆粒だし……8g
塩コショウ…適量
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