【打ち豆（うちまめ）】レシピ　節分にはこれ！お豆の旨味がたっぷり『打豆の炊き込みご飯』のおいしい作り方　乾物レシピのご紹介　＃74　TOWAMANチャンネル

【打ち豆（うちまめ）】レシピ　節分にはこれ！お豆の旨味がたっぷり『打豆の炊き込みご飯』のおいしい作り方　乾物レシピのご紹介　＃74　TOWAMANチャンネル

TOWAMANチャンネル 　#74

「打豆」を使った乾物レシピのご紹介
今回は「打豆」で「炊込みご飯」にチャレンジ！

北陸や東北、滋賀県などで昔から親しまれ郷土料理にも使われる「打豆」
大豆を水に浸し、打って（潰して）乾燥させた保存食
丸大豆とは違った食感が楽しめます

大豆を使用しているので「節分」にもぴったりな炊込みご飯
ぜひ皆さんもチャレンジしてみてください♪

【注目食材　打豆（うちまめ）】
・北陸産大豆100%使用
・大豆の栄養をまるごと摂取できる
・日本海側の豪雪地帯で作られる保存食

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【目次】
00:03　材料、分量
00:12　注目食材　打豆
00:22　調理スタート
00:58　完成

≪お豆の旨味がたっぷり　打豆の炊き込みご飯≫　
【材料・分量】　2～3人分
・打豆（白）　　　　　　　　　　　　　30g（乾燥状態）
・米　　　　　　　　　　　　　　　　　2合分
・油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
・にんじん　　　　　　　　　　　　　　3㎝
・昆布つゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1.5

【作り方】
・炊飯器にお米2合、短冊切りにしたにんじん、細切りにした油揚げ、打豆（乾燥のまま）を入れる

・水（2合の目盛まで）、昆布つゆ、醤油、塩を加え炊飯

・炊き上がったら完成

≪藤和乾物株式会社≫
乾椎茸・木耳・切干大根などの乾物類を 全国の外食ルート・学校給食などの集団給食ルートに販売しております。 乾物を通して皆さんの生活を豊かに出来ればと願っております。

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