下味冷凍でしっとりやわらか♪鶏むね肉のきじ焼き丼｜ How to make Kijiyaki Rice bowl
トースターでお手軽調理！ボリュームたっぷりの丼が時短でできちゃいます♪
パサつきやすい鶏むね肉は、下味冷凍でしっとり食感に♪
ジップロック®を活用した下味冷凍テク、ぜひお試しください！
[Presented byジップロック®]
■材料(2〜3人分)
【鶏むね肉和風しょうが味】
・鶏むね肉 1枚(250g)
・塩 少々
(A)
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1 と1/2
・酒 大さじ1と1/2
【鶏のきじ焼き丼】
・下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」鶏むね肉1枚分
・砂糖 大さじ1
・ししとう 6本
・ごはん 適量
・刻みのり 適量
・紅しょうが 適量
■手順
【鶏むね肉和風しょうが味】
1.鶏肉はところどころフォークで穴を開けて、塩少々をふって5分おく。
2.「ジップロック®️フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
3.1の鶏肉の余分な水けをふき取り、2に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1時間ほど漬け込み、冷凍保存する。
【鶏のきじ焼き丼】
1.[下準備]下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」は冷蔵室におき、解凍しておく。
2.「鶏むね肉和風しょうが味」は漬けだれをきり、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
3.残った漬けだれに砂糖を加え混ぜ、小鍋で少し煮詰めてたれを作る。
4.「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたオーブントースターの天板に2を並べ、5分焼く。表面に3のたれを塗り、同じたれにくぐらせたししとうも一緒に並べ、さらに5分、こんがりと焼く。
5.器にごはんを盛りつけ、4をのせて3のたれを好みでかける。刻みのりを散らし、紅しょうがを添える。
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