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    【簡単なのに本格的】ご飯がすすむ！牛肉のオイスターソース炒め



    【簡単なのに本格的】ご飯がすすむ！牛肉のオイスターソース炒め

    レシピ本の出版が決まりました/
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    ①肉屋が作るキャンプ飯
    「トリプルチーズバーガー」
    「豚バラ味噌バターコーン鍋」
    「牛肉の串焼き」
    ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」

    ◼︎材料　　2人前
    ・牛モモ肉　　200g
    ・たけのこ水煮　　　120g
    ・アスパラ　　　　3本
    ・スナップえんどう　8個
    ・菜の花　　　90g
    ・ごま油　　　各大さじ1
    （野菜を炒める用に大さじ1、肉を炒める用に大さじ1）
    ・水　　　　　　50ml
    ・塩コショウ　　適量

    「肉の下味」
    ・酒　大さじ1
    ・醤油　小さじ1
    ・片栗粉　大さじ1

    「ソース」
    ・砂糖　　　　小さじ1
    ・酒　　　　　大さじ1
    ・オイスターソース　　　大さじ1
    ・醤油　　　大さじ1と1/2

    ◼︎作り方
    ①牛肉に「肉の下味」の調味料全てを入れてよく揉み込み15分ほど漬けておく。
    ②たけのこは先端を縦に細切りに、根本部分はいちょう切りにする。アスパラは根本から半分ほどピーラーで皮をむき、3〜4センチにカット。スナップえんどうは筋をとる。菜の花は3〜4センチにカット。
    ③フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で熱し②を入れて軽く炒める。水50mlを入れ蓋をして1分間蒸し焼きにする。その後別な容器に取り出しておく。
    ④フライパンの汚れを軽く拭き取り、ごま油大さじ1を入れ再び中火で熱する。牛肉を入れ片面に焼き色が付いたらひっくり返したけのこを加えて炒める。
    ⑤牛肉に火が通りたけのこに焼き色が付いたら③の春野菜と「ソース」を入れ和えながら軽く炒めて完成。

    ◼︎ポイント
    ・種類豊富な春野菜を一度で風味豊かに加熱するために蒸し焼きにする→全体に均一に火が通り、加熱しすぎて香りが飛ぶといった失敗も防げる。

    僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。

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    【編集ソフト】
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    【BGM】
    Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。

    ＃牛肉＃オイスター炒め＃肉屋が教える

    YACOOK

    View 7 Comments

    7 Comments

    3. @user-qz9pb3tu6f on

      おつかれさまです！
      観ているだけで、春色のいかにも美味しそうな……
      自分も実家の方が今の季節になると、筍や菜花でいっぱいになり、子供の頃はそれが毎日だとちょっと飽きると言うか、もうお腹いっぱいって気持ちだったけど、年を重ねた今では毎日でもOKって思えるのはなぜだろう(笑)

      マジで筍と菜花は毎日食べてたな～
      ちなみに実家は千葉の海が目の前の田舎です

    4. @user-gu8ft4tg3c on

      牛肉のオイスターソース炒め、とても美味しそうです。👼🤱🍦🤱🍰🤱🎂🤱🍛🤱👼🤱🍦🤱🍧🤱🍨🤱

    7. @user-ii5rj6dk5j on

      音と自然と光と混ざり合ってホント素敵です❤
      お腹がぐるぐる鳴って　どのレシピも分かりやすいです。amazonで早速予約しました！届くのがとても楽しみです😃
      毎日お疲れ様です🌸