若竹煮(たけのこの煮物)の作り方☆めんつゆで超簡単！美味しい煮物♪たけのこの茹で方(アク抜き方法)もご紹介します♪-How to make Boiled Wakatake-【料理研究家ゆかり】
こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、旬の野菜たけのこを使って、若竹煮(たけのこの煮物)を作りました☆味付けはめんつゆで超簡単！美味しい煮物が作れます♪たけのこの茹で方(アク抜き方法)もご紹介します☆味がしっかり染みて美味しい若竹煮です。ぜひ、作ってみてください。
Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time, I made wakatakeni (boiled bamboo shoots) using seasonal vegetable bamboo shoots ☆ Seasoning is super easy with mentsuyu! You can make delicious simmered dishes ♪ We will also introduce how to boil bamboo shoots (how to remove lye) ☆ It is a delicious wakatakeni that has a good taste. Please try to make it.
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【材料】
■下茹で
・生たけのこ 1本
・米ぬか 25g
・唐辛子 1本
■煮物
・たけのこ 400g
・塩蔵わかめ 40g
・水 500ml
・めんつゆ(2倍濃縮) 150ml
・みりん 大さじ1
【ingredients】
■ Boiled bottom
・ 1 raw bamboo shoot
・ 25g Rice bran
・ 1 Chili pepper
■ Boiled food
・ 400g Bamboo shoot
・ 40g Salted wakame seaweed
・ 500ml Water
・ 150ml Mentsuyu
・ 1 tbsp Mirin
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🍳オススメ簡単レシピ
◎サラダ巻きの作り方
https://youtu.be/t0CwVr1RCdg
◎クロックマダムの作り方
https://youtu.be/T3Nl7vafx6I
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#煮物 #たけのこ #料理研究家ゆかり #若竹煮
25 Comments
いち！
最近タケノコ食べてないから食べたいなぁ！
竹の子食べたけど外れ引いた😨固くってダメだった
筍、旬ですね。
下処理だけで無く若竹煮まで教えて頂き勉強になりました。
ありがとうございます💖
今回は、若竹煮ですね🎵😍🎵我が家の裏に竹やぶがあります。市販の筍よりは、大きいので出来るかどうかやって見たいと思っています。
今はもうムリだけどおじいちゃんがよく筍取りに行ってました。こうやって処理するんですね。勉強になります
なんと今日私も
筍中2本茹でました
筍ご飯炊いちゃいましたよ🍚
美味しいﾃﾞｽﾈ~🤤
タケノコ料理の中で一番好きです♪
今年は不作で、小さくて少ないって農家さんが行ってたので残念です(◞‸◟)
タケノコの下処理をなんとなくでやっていました
とても分かりやすいです
今ちょうどタケノコがあるので、やってみようと思います
ありがとうございます☺️
市販の茹でた筍を良く買うのですが半分に切ると白い石灰みたいなのが入ってますがあれはいつも洗い流してるんですがあまり洗わない方が良いのでしょうか？
いつか生の筍を買って若竹煮作って見たいと思ってたのですがとっても参考になりました😆
こんにちは
タケノコ 旬ですね。我が家も親戚から沢山頂いたので、タケノコご飯、春巻き、鶏肉を入れて煮物を作りました。 若竹煮は余り作った事が無いので、是非作って見ます。😆💕✨
私は土佐煮が好きですが、若竹煮もワカメが美味しそうですねー。春は桜と竹の子、桜餅。。。f(^^;花より団子です❤️
こんなに大きなのタケノコ初めて見ました‼️とても美味しそうですね😃
ただ、このようなタケノコを手にいれるには、、🥲タケノコが大好きなので作ってみたいのですがこねようなタケノコが、、
たけのこの天ぷらをリクエストします😄
やっぱり生のたけのこは美味しいですね😄
下処理が大変だけど下処理から動画に載せてくれているのがありがたいです😊
たけのこの季節ですね〜スーパーで野菜売り場で見つけると、つい買ってしまうので。お手軽に煮るレシピで美味しそうなので、ぜひ茹でるから始めたいですね！
こんばんは😃🌃
初コメです‼️美味しそうですね😋
お腹がグーグーしてます😆
私の地元では、なかなかタケノコってお目にかけないのですが、水煮のタケノコでもできますか？
めちゃ筍好き
ゆかりさんこんばんは🤗
筍の季節ですもんね～スーパーで見たけど、下処理が面倒だなぁと思って動画を見る前だったから買わなかったんですよ😟
美味しそうだから🎶作ってみたいと思います☺️
美味そうですね〜
タケノコは大好きなんで作って食べたくなりました🤚
初めて動画見させてもらったんですが
丁寧に説明されてるので
登録させてもらいました😊
これからも見させてもらいますね〜🤚
美味しく出来ました!ありがとうございます。
私にところは今年、当たり年です。
毎日掘ったり、１日おきだったりしますが自宅用の他に近所に配ったりしています。
私は掘ってから１時間くらいで煮てしまうので特にあく取りはなにもしていないです、今年はそばつゆ・煮物・タケノコ味噌・酢豚・タケノコご飯にして食べました。
まだ冷蔵庫にストックがあったり、これからも取れるのでしばらくはタケノコづくしです。
今は孟宗、この後にハチクが取れます。・・・・ハチクはアクが無くて美味しいです。
いつも拝見してます❣️
お友達から筍を頂き早速、ゆかりさんのYouTubeで検索しました😊自分で作るのは久しぶりだったので参考にさせてもらいました❣️ありがとうございます😊
今、若竹煮を朝から作ってます😘 楽しみです♪♪
たけのこゆがき方とても優しく説明でうまくできました またいろいろ教えて下さいね 応援してます
いつもレシピを見て作っているありがとうございます♥️
助かります🙂
筍よく頂くので大きい鍋が、🫕必要‼︎今年は、裏年なので少なめですが、旬の食材頂き感謝ですよね。