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    和食のプロが教える「フワフワ出汁巻き玉子のコツ」



    和食のプロが教える「フワフワ出汁巻き玉子のコツ」

    和食の基本、「出汁巻き」のレシピとふんわりと仕上げる巻き方のコツまで解説します。

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    YACOOK

    View 46 Comments

    46 Comments

    4. @yoshikoba6803 on

      この動画を見て1発で巻ける様になったら、料理の才能があるヤツだろってくらい参考にならない程うまいw

    5. @user-sz4qi3tp2v on

      箸で時おり、フライパンを叩くのは癖でしょうか？
      それとも、箸に付いた玉子を落としているのでしょうか？
      いずれにしても、見た目が良くありませんね。

    6. @user-oz6ke2lm8b on

      こんな卵焼き食べてみたいです。失敗しても頑張って作って見ます。教えて頂いてありがとう(^^)ございます。高評価チャンネル登録させて頂きました。

    8. @guyhawks3429 on

      様々な料理人の方の作り方を観ましたがこの方は最高に上手い、、他の方とうまさの桁が違いますね、本当に凄い、まるでおにぎりを作るぐらいの感覚で作ってますね、凄い、、

    10. @imokawa358 on

      何回作ってもボッソボソのクッソまずい
      だし巻き卵しか作れなかったけど
      そもそもいくら分量をちゃんとしても
      巻くタイミングが違う事が分かりました😮練習します！！

    14. @user-he5yv9gz1n on

      有る動画では厚焼き玉子？？この動画ではだし巻き卵！！意見を投稿したらどっちでもよい、みたいな別の人からの指摘？？私もだし巻き卵で覚えていました！！どっちでもよいなら卵焼きでもよいでしょうに！！違いますか！

    15. @user-pq6eq8fl2x on

      卵の重みで焼いてゆく～
      これが出来ないから素人は苦労してるんですよ😵
      どうしても菜箸でひっくり返そうとするから破けたり。

    16. @arisu_nooheya on

      どの動画も出汁の量が少ないけどこれは多いしテストの時と同じくヘラではなくて箸で作ってるから参考になる…

    20. @maeharakeichi5039 on

      出汁は花ガツオと羅臼昆布で三河屋のみりん、種子島の塩や伊藤商店の醤油を使ったので
      材料は完璧だったはずだけど足りないモノが一つあった。腕😂

    22. @shotake2380 on

      素人では出来なくても。、
      だしを倍（１８０ｃｃ）でのだし巻きの作り方動画をお願いしたい。

    28. @gotohtomio3867 on

      料理好きの素人から言いますと、上手いなぁとは思いますが、素人ではこんな技術は使えません。コツを身に着けるコツなんか全くなくプロの方々のありがちな画像と同じでプロの腕前を自慢したいだけのつまらいない画像であると行きつきました。以上

    32. @egg-lover6247 on

      この方のこの動画を見て、ストレスフリーで卵焼きが作れるようになりました。冷めてもふわふわです👌
      こんな巻き方があったなんてー‼️
      教えて頂き、有り難うございます❤

    33. @dxs64icb27 on

      出汁90ccって多すぎでした。
      どの出汁かも分からないし、市販のものだと辛過ぎて食べれないです。

    36. @user-ic7vc3pk1c on

      先生，どうしてもタイミングが合わず卵が破れたり焦げたり上手く巻けない事があります。慣れたらできるようになりますか？料理上手になりたいですね。😅

    37. @user-rd5oe6ce7i on

      初コメです、飲食に復帰してだし巻き卵巻くのが下手になってしまいまして😓動画すごく参考になりました！ありがとうございます🙇

    38. @user-jx6ql5gt8r on

      真似しようとしたら味付けがめっちゃ美味しいスクランブルエッグが出来ました！
      綺麗にできるように頑張ります😂

    39. @caorita71 on

      美味しいだし巻き卵を作りたい一心で銅の玉子焼き器を買って…巻けません😭
      ゆるゆるのスクランブルエッグを巻きすであの形にしてしまうことも（恥）

      最初の、奥の端をはがして卵の重みで…手と卵がどうなっているか見えない😂

      でも、思っているよりも多く流し入れて焼くんですね
      研鑽、積みます…

    41. @sksk-xi9ot on

      僕何回も練習してますが、この形は、ならないです。

      だし巻きは、居酒屋で出ますが、この形は、

      和食屋に行かないと出ません。

      焦げ目なくシワも無い綺麗な形。

      居酒屋で出るのは、何とか作れる様に

      なりましたが、箸でやるんですね。

      後手早く。

      僕呑み屋を出そうと思ってますが、

      これが、出来るまでは、出さないつもり

      です。

      まだまだ練習しないとダメですね

    42. @user-wh9ij5ex6u on

      我が家のガス台はデジタル６段階の火力調整。
      卵焼きのときだけはカセットガスの無段階調整に頼ります！
      プレーンオム用は銅のフライパンで🍳

    45. @温泉川達巳 on

      調理器具からしてプロですよね。？

      小学生低学年の頃から、家庭の事情に
      よって親父に調理を叩き込められたら
      貴殿さんと同じ位の厚焼き玉子、出し汁
      玉子焼きは作れます。

      ただ、はっきり言って下手ですよね。笑