長ねぎとイワシのしょうが煮[1人分180kcal][中浜良太郎先生]
イワシを裏返す時はくずさないように返しましょう。
◇材料(2人分)
長ねぎ …80g
イワシ …2尾(約200g)
しょうが …1かけ
米油 …大さじ1/2
—–A—–
しょうゆ …大さじ11/2
みりん …大さじ1
きび砂糖 …大さじ1/2
水 …200ml
「ほんだしR」 …小さじ1
◇作り方
1) 長ねぎは3~4cmの長さに切り、しょうがは2~3mm幅の薄切りにする。イワシは頭と内臓を取り除き、よく洗って包丁で皮目に切り込みを入れる。
2) フライパンに米油を熱し、イワシ・長ねぎを入れて中火で片面焼き、裏返して30秒焼く。
3) (2)に合わせたAを入れ、アルミ箔で落し蓋をして弱火で5分煮て、イワシを裏返してさらに落し蓋をし5分煮て、器に盛りつける。
◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2022年11月21日(月)OA
https://kry.co.jp/recipe/
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